-
05
Dec, 2020
Kalınlaştırıcı Bileşimi Nedir? İnsan Vücuduna Zararlı mı
Kıvamlaştırıcının temel kimyasal bileşimi monosakkarit ve türevleridir, bu nedenle insan vücuduna hiçbir zararı yoktur.
-
03
Feb, 2020
Evde Yiyecek Saklamanın Bilimsel Yöntemi, Doğru Yaptınız mı?
1. Sarımsak ve arpacık soğanı: Kuru, düşük sıcaklıkta bir yerde saklayın. Buzdolabına konulursa nem ve tadı kaybolacak ve buzdolabının tadı tatsız hale gelecektir. 2. Domates, patates ve bambu fili...
-
01
Dec, 2020
Gıda Kalınlayıcı etkileyen faktörler
Yapı nın ve bağıl molekül ağırlığının viskozite üzerine etkisi: Genel kalınlaştırıcı, ağ yapısını oluşturması kolay veya çözeltide daha fazla hidrofilik gruba sahip ve yüksek viskoziteli bir kolloi...
-
30
Jan, 2020
Fırın ürünlerinde su aktivitesi nasıl kontrol edilir?
İlk olarak, ekmek, kek, hamur işleri, etli kekler, mung fasulye kek, vb su içeriği doğrudan su aktivitesini etkiler. Genellikle, yüksek su içeriği, daha fazla su aktivitesi, ve daha fazla ekmek, ke...
-
27
Nov, 2020
Gıda Kalınlayıcı Nasıl Kullanılır
Bu sadece kalınlayıcı ekleyerek çözülebilir bir sorun değildir. Mung fasulyesi protein içeriği nispeten yüksek, ve çökelti kolaydır.
-
28
Jan, 2020
Kore Tavuklu Kek Nasıl Yapılır?
İlk olarak, ekmek, kek, hamur işleri, etli kekler, mung fasulye kek, vb su içeriği doğrudan su aktivitesini etkiler. Genellikle, yüksek su içeriği, daha fazla su aktivitesi, ve daha fazla ekmek, ke...
-
23
Nov, 2020
Gıda kalınlayıcı renk, aroma, tat, yapı ve sıvı gıda ve jel gıda istikrarı korunmasında önemli bir rol oynar.
-
24
Jan, 2020
-
19
Nov, 2020
Stabil özellik: gıdaya eklendikten sonra belirli bir süre içinde etkilidir ve gıdada iyi bir stabiliteye sahiptir.
-
21
Jan, 2020
Xanthan sakız, xanthan sakız, xanthan sakız olarak da bilinen, pseudoxanthomonas fermantasyonu tarafından üretilen monospore polisakkarit bir türüdür, esas olarak Brassica oleracea siyah çürüme tar...
-
15
Nov, 2020
Devlet Tarafından İzin Verilen Gıda Koruyucular Nelerdir
Benzoik asit ve tuz: gazlı içecek, düşük tuz turşusu, konserve meyve, şarap, Bai meyve şarabı, şekerleme, soya sosu, sirke, reçel, meyve suyu içecek, gıda endüstrisi için fıçı meyve ve sebze suyu
-
17
Jan, 2020
Tereyağlı Kurabiye Nasıl Yapılır?
malzeme: 160 gr tuzsuz tereyağı, 80 gr şeker, 1 gr tuz, 40 ml saf süt, 200 gr düşük glutenli un. adım: 1. Önce tereyağını çıkarın ve oda sıcaklığında yumuşatın. Aceleniz varsa fırına da koyup bir s...