Gıda Kalınlayıcı Nasıl Kullanılır

Bu sadece kalınlayıcı ekleyerek çözülebilir bir sorun değildir. Mung fasulyesi protein içeriği nispeten yüksek, ve çökelti kolaydır. Ayrıca, mung fasulye et ve meyve suyu arasındaki parçacık boyutu farkı çok büyük. Genellikle homogenizer ve kolloidal değirmen tedavisinden sonra, mevcut durum uygun kalınlaştırıcı eklenerek geliştirilebilir. Üretimde tek bir stabilizatör kullanmak nadirdir. Yaygın kalınlaşmalar pektin, sodyum karboksimetil selüloz (CMC), xanthan sakız, jelatin, sodyum aljinat ve agar vardır. Sonuçları görmek için kendiniz karıştırmayı deneyebilirsiniz. Sabit bir değer yoktur, bu yüzden duruma göre ayarlamalısınız!