-
17
May, 2021
Proteaz preparasyonu fermente soya fasulyesi küspesinde nasıl bir rol oynar?
Soya fasulyesinin ekonomik değeri çok yüksektir. Bileşenlerinin protein içeriği %35-40 kadar yüksektir. 100 gram soya fasulyesinin protein içeriği 20 kilogram yağsız domuz eti, 3 kilogram yumurta ve 1
-
12
May, 2021
Avrupa, gıda boyası E-171'i tehlikeli bir gıda katkı maddesi olarak tanıyor
Avrupa, gıda boyası E-171'i tehlikeli bir gıda katkı maddesi olarak tanıyor
-
27
Apr, 2021
Gıda Atölyesinde Mikrobiyolojik Kontrol
1. Mikrobiyal kontaminasyonun yayılması için dört ana ortam Mikrobiyal kirliliğin kirliliği yayması için dört ana ortam şunlardır: hava, su, yüzey ve insan havası Hava, yiyecekleri kirletmek için mikr
-
22
Apr, 2021
Kek jeli üretimi için gıda katkı maddeleri
Kek jeli üretimi için gıda katkı maddeleri
-
15
Apr, 2021
Yağ asidinin propilen glikol esterleri
Yağ asitlerinin propilen glikol esterleri, uluslararası standartta E477 olarak da adlandırılan gıda emülgatörlerinden biridir. Yağ asitlerinin propilen glikol esterleri: Emülgatör, stabilizatör. Propa
-
08
Apr, 2021
Gıda katkı maddeleri neden önemlidir?
Gıdalardaki kimyasallar havadaki oksijenle reaksiyona girerek ona hoş olmayan bir tat ve renk verir. Yiyeceklerin bayatlamasına ve sıvı ve katı yağların bozulmasına neden olur. Antioksidanlar, bu gıda
-
29
Mar, 2021
Panpan Gıda Grubu Başkanı Cai Jinchai, 13.
Panpan Gıda Grubu Başkanı Cai Jinchai, 13.
-
22
Mar, 2021
Gıdalarda emülgatör iyi mi kötü mü?
Yumurtadaki doğal emülgatörün, vücut tarafından alınan yumurtanın içindeki kolesterol miktarını azalttığı gösterilmiştir. Bu, uzun vadeli çalışmalarda, günde 2 yumurta yiyenlerle hiç yemeyenlerin aynı
-
22
Mar, 2021
Pişmiş Gıda Yağının Ekşimesinin Nedenleri
Pişmiş Gıda Yağının Ekşimesinin Nedenleri
-
19
Mar, 2021
Xanthan sakızı
-
18
Mar, 2021
Kalsiyum Propiyonat
-
12
Mar, 2021
Fosfatlat