Protein ve protein peptidi arasındaki fark hakkında ne biliyorsunuz?

1. Protein peptitlerini yeniden anlayın

Birçok insan kolajen ve kolajen peptid ürünlerinin benzer olduğunu düşünür. Hepsi balık derisinden, domuz derisinden, sığır kemiğinden ve domuz kemiğinden yapılmıştır. Besin içeriği benzerdir ve fonksiyonel etkiler çok farklı değildir. Bununla birlikte, çok üreticili ve çok ürünlü yatay karşılaştırma yoluyla, moleküler ağırlığı 1.000 Dalton'dan az olan kolajen peptitleri, moleküler ağırlığı 2500 Dalton'dan fazla olan kolajen peptitleri ve moleküler ağırlığı 5000 ila 10.000 Dalton olan kolajen ürünleri, tamamen farklı etkiler. İnternetteki bilgiler farklı seslerle dolup taşıyor. Kağıtları ve bilgileri sıraladıktan sonra, biyo-enzim teknolojisiyle üretilen protein peptit ürünlerinin artık insan vücudu tarafından emilen ve kullanılan daha küçük moleküler ağırlıklara ve gelişmiş kaliteye sahip olduğunu bulduk. Yol da farklıdır. 100 yıldan fazla süredir açıklanamayan çabalardan sonra, insanlar, geleneksel protein sindirimi ve absorpsiyon teorisinden (amino asit absorpsiyon teorisi) daha sonraki küçük molekül protein peptidi ve amino asit absorpsiyon teorisine kadar insan vücudunun protein maddelerini emme şeklini yavaş yavaş fark ettiler. Buna dayanarak, insanlar protein peptitlerinin gerçek değerini keşfetmeye başladılar ve bu başka bir hikaye.

1901'de Cohnheim ve ark. [3] bağırsak mukozal özütünü&"erepsin &" keşfetti; ince bağırsaktaki proteinin sindirim ürünlerinin amino asitler olduğunu kanıtlayan ve daha sonra&"geleneksel protein sindirimi ve absorpsiyon teorisi &" teklifini öneren proteaz içeren, yani proteinin tamamen hidrolize edilmesi gerekir. Serbest amino asitler (FAA) ince bağırsak tarafından emilebilir. Bu geleneksel teori 1953 yılına kadar sürmüştür. Ağar ve ark. [4], sıçan bağırsağında epitel boyunca bozulmamış Gly-Gly'nin taşınmasını gözlemledi ve amino asitlere ek olarak bağırsağın da diglisini tamamen emebileceğini ve taşıyabileceğini kanıtladı. 1962'de Newey ve ark. [5], protein hidrolizatlarının ikinci bir absorpsiyon modu olduğunu, yani dipeptitlerin tamamen absorbe edilebileceğini öne sürdüler. O zamandan beri, Adibi ve ark. [2], Matthews [1], Gardner ve ark. [6] hepsi küçük peptitlerin doğrudan emilebileceğini kanıtladı. 1983 yılında Ganapathy ve ark. [7] küçük bir peptit taşıma ve absorpsiyon sisteminin varlığını tanımladı ve Fei ve ark. [8] 1994'te küçük peptit vektörü PepT1'i başarılı bir şekilde klonladı, bu da oligopeptitlerin, özellikle küçük peptitlerin serbest amino asitlere sindirilemeyeceğini kanıtladı. Bunun yerine, taşıyıcı tarafından bir peptit formunda doğrudan hücreye taşınır.

Gerçek süreçten, mide-bağırsak ortamında, çeşitli proteazların etki süresi ve etkisinin gıdadaki proteini amino asitlere ayırabildiğini, ancak hepsini değil. Yiyeceklerin sindirilmesi ve parçalanması daha olasıdır. , Proteazın küçük moleküllü protein peptitleriyle daha fazla temasının olasılığı ve etkisi yavaş yavaş zayıflayacaktır. Bu nedenle bağırsaklarımızdaki ve midemizdeki besin emilimi, serbest amino asitler ve küçük moleküllü protein peptitleri ile birlikte bulunmalıdır. En iyi seçimdir. Biyolojik bir organizma olarak, bu yöntem şüphesiz en düşük enerji kaybı ve en yüksek malzeme absorpsiyon verimliliği ile seçimdir. Küçük protein peptitlerinin ince bağırsak hücrelerine doğrudan emilim süreci ayrıca ince bağırsakta bir dizi bilginin başlamasını bir dereceye kadar teşvik eder, ince bağırsak hücrelerini emilim etkinliğini hızlandırmak için yönlendirir ve bağırsak mikroflorasının büyümesini düzenler. Kandaki bazı küçük moleküler peptitler vücuda ulaştığı için durum farklıdır. Konum, bilgi aktarımı ve işlevsel etkinlik etkileri üretir.

Küçük moleküler protein peptitleri, sindirim ara ürünleri değildir, ancak doğrudan emilebilen besinler ve aktif maddelerdir. Sadece beslenme değil, aynı zamanda insan vücudunun ihtiyaç duyduğu önemli bir biyolojik olarak aktif maddedir.