Protein ve protein peptidi arasındaki fark hakkında ne biliyorsunuz?

2. Proteinin gerçek yüzü

Sağlıklı gıda, sağlık ürünleri ve fitness endüstrilerinin refahı ile protein adı insanların' vizyonunda giderek daha fazla ortaya çıktı. Bununla ilgili çeşitli iddialar da tuhaf. Titiz ve bilimsel bir tavırla proteinin gerçek özelliklerini ayrı ayrı tartışacağız:

Protein ve karbonhidrat maddeleri, lipid maddeleri, nükleik asit maddeleri, su, inorganik tuzlar vb. hepsi insan vücudunun, hayvanların ve bitkilerin temel bileşenleridir. Yaşamın çeşitli tezahürleri ve özellikleri, bu maddelerin temel düzeyinde biyolojinin benzersiz metabolik işlevleri aracılığıyla gerçekleştirilir. Organik bir bütün olarak yaşamın bu maddelere belirli ihtiyaçları vardır ve çeşitli maddeler de organizmada belirli bir dengeli ve kararlı durumdadır. Çeşitli maddelerin farklı işlevleri ve etkileri vardır. Örneğin, karbonhidratların ana işlevi enerji sağlamaktır ve ayrıca vücudun birçok metabolik reaksiyonuna katılırlar, bu da bazı reaksiyonların ilerlemesini ve hızını düzenleyebilmektedir; lipitler enerji depolama, hormon sentezi ve eklem yağlamasında yer alır. , Kan damarı yumuşatma ve diğer işlevler.

Aynı protein insan vücudundaki en önemli yaşam materyali temellerinden biridir ve aynı zamanda yaşamın metabolizma sergilemesi için taşıyıcı materyallerden biridir. En basit ve en temel yaşam vücudunun (prion) yalnızca protein tarafından oluşturulabileceği bile öne sürülmüştür. Bugün sonunda proteinin temel yapısına ve fonksiyonel yapısına bir göz atacağız?

Protein, bir tür hacimli ve işlevsel olarak spesifik moleküler gruptur. Peptid zincirleri oluşturmak için çeşitli permütasyonlar ve kombinasyonlar yoluyla 20'den fazla çeşit doğal amino asitten oluşur. Peptit zincirleri daha sonra bir polipeptit yapısı oluşturmak için bağlanır, bükülür ve bükülür. Belirli bir yapı kombinasyonu sayesinde, sonunda protein molekülleri oluşur. Bu yapım yöntemi nedeniyle, protein molekülleri belirli pozisyonlarda bazı özel kimyasal ve biyolojik aktivitelere sahiptir, örneğin: güneş ışığında foton enerjisini magnezyum iyonlarının çekirdeği yoluyla yakalayan ve enerjiyi yakaladıktan sonra enerjiyi ADP ve ATP'ye aktaran klorofil protein molekülleri. NAD'nin yanı sıra koenzim proteini, glikoz moleküllerini sentezlemek için enerjiyi karbondioksit ve su ile birleştirmekten sorumludur. Bu benzer görevler vücudumuzda her zaman olur ve hepsine protein molekülleri hakimdir. Elbette diğer maddeler de bu reaksiyon sürecinin birlikte tamamlanmasında kilit rol oynamaktadır.

Daha fazla analiz ve araştırma yoluyla, protein, kendi bazı pozisyonlarındaki potansiyel fark yoluyla bilgi iletimini ve potansiyel farkın değişmesi yoluyla beyin sinir hücresinin sonundaki nörotransmitter gibi bazı elektrokimyasal değişiklikleri gerçekleştirebilir. , elektrik sinyallerinin oluşumu ve hızlı iletim ve bilgi alışverişi.

Tüm desteği alamadığımız söylenebilir. Bununla birlikte, proteinler gibi proteinler temelde canlı vücudun kendisidir. Nükleik asit materyalleri genetik materyaller ve yaşamın planı olmasına rağmen, daha çok Protein yardımına benzeyen proteinlerin ekspresyonu yoluyla yaşamın özelliklerini gerçekleştirmeleri gerekir. Diğer maddeler ya enerji sağlar, ya çevre sağlar, ya madde ve bilgi iletir ya da proteinlerin işlevlerini yerine getirmelerine yardımcı olur. Proteinin yaşam sürecinin temel maddesi olduğu söylenebilir.

Biyotıbbın gelişmesiyle birlikte insanlar, tıbbın ve gıda homolojisinin doğasının, içindeki aktif bileşenlerin işlev üretmek için vücuda girmesi olduğunu da fark ettiler. İnsan vücudundan elde edilen maddeler insan vücuduna en az zarar veren maddelerdir, bu nedenle doğal ekstraktlara giderek daha fazla önem verilmektedir ve doğal hayvan ve bitki proteinlerinin ekstraksiyonu bu alanda öncü ve sıcak noktadır. Biyolojik enzimatik hidroliz teknolojisi kullanılarak elde edilen protein peptit moleküllerinin moleküler ağırlığı, tek bir peptit zincirine veya hatta daha küçük peptit moleküllerine ulaşabilir ve insan vücudu ve organizmaların bunlara açık biyolojik fonksiyonel tepkileri vardır. Bunlar sadece besin maddeleri değil, spesifik biyolojik fonksiyonlara sahip peptit molekülleridir. Bu,&"peptid bilimi &"dir; son yıllarda toplum ve akademi tarafından açıkça beğenilen bir şey. Bu alan işlevsellik, karmaşıklık, çeşitlilik, doğallık gibi özelliklere sahip olup, yeni sonuçlar ve ürünler üretmek kolaydır. Sosyal ve akademik bir değerdir. Ve ekonomik değerin yeni odağı.

Bu, proteinin gerçek yüzüdür: sıradan değer odağı ve teknolojik dağlık.