Şekerleme Kullanımına Yönelik Asetillenmiş Mono- ve Digliserit Emülgatör

 

ACETEM E472a, hem hidrofilik hem de lipofilik özellikler sunan bir gliserol ve asetik asit esteridir. Bu eşsiz yapı onu şekerleme formülasyonlarında etkili bir emülgatör ve stabilizatör yapar. Yağların dağılımını artırır ve kristalleşmeyi önleyerek çikolata kaplamalarında, kremlerde ve dolgularda ideal ağız hissini korur. Chemsino, şekerlemeler, kaplamalı kuruyemişler ve fırın malzemeleri gibi çeşitli şekerleme uygulamalarına uygun, yüksek-kaliteli ACETEM sağlıyor.

 

 

Asetillenmiş MonoDigliseritler(ACETEM 50)

 

ÖĞELER	ŞARTNAME	SONUÇ
Dış görünüş	Yapıştır veya Katı form	Yapıştır veya Katı form
Asit Değeri(mgKOH/g)	maksimum 6,0	5
Sabunlaşma Değeri(mgKOH/g)	260-300	293.5
Serbest Gliserol(%)	maksimum 7,0	0.9
İyot Değeri(gI/100g)	Maksimum 2,0	0.1
Reichert-Meissl Değeri	75-200	98.4
Kurşun (Pb)(mg/kg)	Maksimum 2,0	<2.0

 

Asetillenmiş MonoDigliseritler(ACETEM 90)

 

ÖĞELER	ŞARTNAME	SONUÇ
Dış görünüş	Açık sarı macun	Açık sarı macun
Asit Değeri(mgKOH/g)	maksimum 6,0	0.6
Sabunlaşma Değeri(mgKOH/g)	350-400	397.5
Serbest Gliserol(%)	maksimum 7,0	0.9
İyot Değeri(gI/100g)	Maksimum 4,0	0.5
Reichert-Meissl Değeri	75-200	150
Kurşun (Pb)(mg/kg)	Maksimum 2,0	<2

 

 

 Mükemmel Yağ Dağılımı:Çikolata ve şeker kaplamalarda pürüzsüz ve parlak doku sağlar.

 -Çiçeklenmeyi Önleme Etkisi:Yağ ve şekerin çiçeklenmesini önler, raf ömrünü ve ürünün çekiciliğini uzatır.

 Geliştirilmiş Doku ve Ağız Hissi:Şekerlemelerde ve dolgularda kremsi, düzgün bir kıvam oluşturur.

 Isı ve Depolama Kararlılığı:Sıcaklık dalgalanmaları altında tutarlı performansı korur.

 Geniş Uyumluluk:Kakao yağı, bitkisel yağlar ve süt{0}}bazlı sistemlerle iyi çalışır.

 

 

Çikolata ve Bileşik Kaplamalar:Akış özelliklerini geliştirin ve yağ ayrılmasını önleyin.

Krema Dolguları ve Ganaj:Pürüzsüz doku ve stabil emülsifikasyon sağlar.

Şeker ve Şekerleme:Esnekliği artırır ve yapışkanlığı azaltır.

Kaplamalı Kuruyemiş ve Meyveler:Parlak bir görünüm ve çıtırlık için eşit yağ dağılımı sağlar.

Çırpılmış Topingler ve Kremalar:Hafif, tutarlı bir doku için hava girişini dengeler.

 

        

 

 

Toz ile 25 kg/torba ve sıvı ile 200 kg/davul

 

 

 Koşer/ Helal/ ISO9001/ ISO22000/ RSPO Sertifikalı

 OEM/ODM Hizmetleri

 MOQ Gerekmiyor, Daha Fazla Fırsat

 Mükemmel-Satış Öncesi Hizmet ve-Satış Sonrası Hizmet

 Hızlı Kargo ve En İyi Fiyat

 Ücretsiz Örnekler Mevcuttur

Popüler Etiketler: ACETEM E472a emülgatör, şekerleme için Asetillenmiş Mono- ve Digliseritler, çikolata emülgatör tedarikçisi