Ana sayfa / Ürünler / Emülgatör / İçerik

Ürünler

Gıda İşleme İçin Toptan E472a ACETEM 50

E472a ACETEM 50 (Asetillenmiş Mono- ve Digliseritler 50), çeşitli gıda işleme uygulamalarında dokuyu, stabiliteyi ve tekdüzeliği geliştirmek için tasarlanmış yüksek-performanslı bir gıda emülsiyonlaştırıcısıdır. Chemsino tarafından üretilen ve tedarik edilen ACETEM 50, hem su-yağda- hem de yağda-su-sistemlerinde mükemmel işlevsellik sunarak fırıncılık, süt ürünleri ve işlenmiş gıda endüstrilerinde tutarlı ürün kalitesi sağlar.

Soruşturma göndermek

Hızlı Teslimat
Kalite güvencesi
7/24 Müşteri Hizmetleri

ürün tanıtımı

Ürün Açıklaması

ACETEM 50 (E472a), yenilebilir katı ve sıvı yağlardan türetilen mono- ve digliseritlerin asetilasyonuyla üretilir. Bu modifikasyon, üstün emülsifiye etme yeteneği, ısı direnci ve diğer bileşenlerle gelişmiş uyumluluk sağlar.

Gıda üretiminde emülsiyonların stabilize edilmesine, yağ ayrışmasının önlenmesine ve çırpılmış veya fırınlanmış ürünlerde havalandırmanın iyileştirilmesine yardımcı olur. Tadı veya aromayı etkilemeden daha pürüzsüz dokular, daha zengin ağız hissi ve daha uzun raf ömrü sağlama yeteneği nedeniyle yaygın olarak kullanılır.

Chemsino'nun ACETEM 50'si küresel gıda sınıfı standartlarını- karşılar ve stabilite ve tutarlılığın önemli olduğu büyük-ölçekli gıda üretiminde kullanıma uygundur.

Ürün Parametreleri

ÖĞELER	ŞARTNAME	SONUÇ
Dış görünüş	Yapıştır veya Katı form	Yapıştır veya Katı form
Asit Değeri(mgKOH/g)	maksimum 6,0	5
Sabunlaşma Değeri(mgKOH/g)	260-300	293.5
Serbest Gliserol(%)	maksimum 7,0	0.9
İyot Değeri(gI/100g)	Maksimum 2,0	0.1
Reichert-Meissl Değeri	75-200	98.4
Kurşun (Pb)(mg/kg)	Maksimum 2,0	<2.0

Ürün özellikleri

Çeşitli gıda sistemlerinde mükemmel emülsifikasyon ve stabilizasyon

Unlu mamullerde ve süt ürünlerinde dokuyu, hacmi ve ağız hissini artırır

İşleme sırasında yağ ayrılmasını ve faz kararsızlığını azaltır

Nem tutmayı artırır ve ürünün tazeliğini uzatır

Nötr tat ve renk-hassas gıda formülasyonları için idealdir

Yüksek saflık, tutarlı kalite ve formülasyonlara kolay dahil olma

E472a gıda katkı maddesi yönetmeliğine tam uyumlu

Ürün uygulamaları

1. Fırıncılık ve Şekerleme

ACETEM 50 ekmek, pandispanya, hamur işleri ve çikolata kaplamalarında hamurun havalanmasını iyileştirir, kırıntıların yumuşaklığını artırır ve çikolatada yağ birikmesini önler. Ürünün raf ömrünü uzatırken karıştırma ve pişirme sırasında daha iyi stabilite sağlar.

2. Süt Ürünleri ve Çırpılmış Ürünler

Krema, dondurma ve yoğurtta kullanıldığında daha pürüzsüz, kremsi bir doku sağlar ve yağ ile suyun ayrılmasını önler. Ayrıca dondurulmuş tatlılarda daha yüksek hacim ve daha iyi çırpma özellikleri elde edilmesine yardımcı olur.

Ice cream .jpg Dairy Products.jpg

3. Margarin ve Sürülebilir Ürünler

ACETEM 50, margarin ve az{1}}yağlı sürülebilir ürünlerde plastisiteyi, sürülebilirliği ve emülsiyon stabilitesini geliştirerek değişen depolama sıcaklıklarında bile tutarlı ve tekdüze bir ürün görünümü sağlar.

4. İşlenmiş ve Hazır Gıdalar

Soslarda, hazır çorbalarda ve-yemeye-hazır yemeklerde stabilizatör ve emülgatör görevi görerek tekdüze dokuyu korur ve ısıtma veya depolama sırasında ayrılmayı önler.

5.-Gıda Dışı Uygulamalar

ACETEM 50, gıdanın ötesinde kozmetiklerde, farmasötiklerde ve endüstriyel emülsiyonlarda pürüzsüzlüğü ve formülasyon stabilitesini destekleyen yumuşak, stabil bir emülgatör olarak kullanım alanı bulur.