TARİH Yüksek Asit Değeri CAS NO. 100085-39-0
DATEM sadece unlu mamüllerde değil, şekerleme ve margarin gibi çeşitli gıdalarda da kullanılmaktadır. Datem yüksek Asit değeri esas olarak pişirme alanında kullanılır ve ortak durum süt beyazı toz veya granül katıdır. DATEM, emülsifiye etme, stabilize etme, yaşlanmayı önleme ve taze tutma işlevlerine sahiptir. Ekmek, kek, bisküvi, tahıl gevrekleri, ekstrüde gıda, krema vb. ürünlerde kullanılır. Ekmeğin hacmini arttırabilir ve ekmeğin yapısını iyileştirebilir. Ayrıca ürünün yaşlanma hızını geciktirmek için amiloz ile birlikte hareket edebilir. DATEM, somunları diğer emülgatörlerden daha büyük yapar.
- Hızlı Teslimat
- Kalite güvencesi
- 7/24 Müşteri Hizmetleri
ürün tanıtımı
DATEM sadece unlu mamüllerde değil, şekerleme ve margarin gibi çeşitli gıdalarda da kullanılmaktadır. Datem yüksek Asit değeri esas olarak pişirme alanında kullanılır ve ortak durum süt beyazı toz veya granül katıdır. DATEM, emülsifiye etme, stabilize etme, yaşlanmayı önleme ve taze tutma işlevlerine sahiptir. Ekmek, kek, bisküvi, tahıl gevrekleri, ekstrüde gıda, krema vb. ürünlerde kullanılır. Ekmeğin hacmini arttırabilir ve ekmeğin yapısını iyileştirebilir. Ayrıca ürünün yaşlanma hızını geciktirmek için amiloz ile birlikte hareket edebilir. DATEM, somunları diğer emülgatörlerden daha büyük yapar.
Parametreler:
Renk | Beyazdan kapalı beyaza |
Dış görünüş | Pudra |
KİMYASAL/FİZİKSEL ÖZELLİKLER | |
Asit değeri(mgKOH/g) | 115-140 |
sabunlaşma değeri(mgKOH/g) | 520-560 |
İyot değeri(gI/100g) | 2.0 maks. |
AĞIR METAL ÖZELLİKLERİ | |
Arsenik(mg/kg) Öncülük etmek(mg/kg) Merkür(mg/kg) Kadmiyum(mg/kg) Ağır Metal olarak Pb(mg/kg) | 3'ten küçük veya eşit 2'den küçük veya eşit 1'den küçük veya eşit 1'den küçük veya eşit 10'dan küçük veya ona eşit |
Ana Uygulama
Mayalı ürünlerde:DATEM, yüksek kaliteli ekmeklik un bazlı olduğunda, özellikle düşük yoğunluklu hamurların mayalanmadan fırınlamaya geçişinde ve fırınlamanın ilk aşamalarında hava tutma kapasitesinin geliştirilmesinde daha da büyük bir rol oynar.Yabancı ülkelerde fırıncılar tercih edecektir. Düşük içerikli veya çıtır ekmeklerde maksimum hava tutma için DATEM içeren ekmek yumuşatıcıları kullanmak.
Çerezlerde:Şişirilmiş atıştırmalıklara yüzde {{0}},2 ila yüzde 0,5 DATEM eklemek, emülsiyonlaştırma ve yağlamada iyi bir rol oynayabilir, ekstrüzyon basıncını azaltabilir, ekipman aşınmasını azaltabilir ve pürüzsüz yüzeyli, ince gözenekli ve gevrek şişirilmiş ürünler üretebilir tadı azaltan ürün Higroskopiklik raf ömrünü uzatır.
Dondurulmuş makarna ürünleri: DATEM emülgatör, serbest akan suyu azaltabilir ve nişasta moleküllerinin kristalizasyon derecesini azaltmak için nişasta ile hareket edebilir, böylece dondurulmuş gıdaların düşük sıcaklık stabilitesini iyileştirebilir, eriştelerdeki buz kristallerinin boyutunu kontrol edebilir, ürünün çatlama oranını azaltabilir, ve ürünün daha pürüzsüz hale getirilmesi, İşlenebilirlik iyileştirilir, verim iyileştirilir, pişirme direnci iyileştirilir, ürün tadı daha iyi olur ve raf ömrü uzar.
Dozaj ve Çözünürlük
Dozaj:Eklenme maksimumu, çiğ kuru un ürünleri ve çiğ yaş ürünler için yüzde 1.0 iken, süt ürünü olmayan kremalar için yüzde 5.0'dir. İlave miktarı krema ve fermente süt üretim ihtiyacına göre değiştirilebilir.
çözünürlük :Suda dağılır. Lipidde çözülür.
Raf ömrü ve Depolama :
Raf Ömrü : Saklama koşullarında açılmamış orijinal ambalajında 18 aydır. Depolama :Güneş ışığından, yağmurdan kaçının. Serin, kuru ve iyi havalandırılan bir yerde kırılmamış ambalajında saklayın. Aglomerasyonu en aza indirmek için depolama sıcaklığı 25 derecenin altında olmalıdır (DATEM'in doğal eğilimi)
Ambalajlama :
Net ağırlık:25kgs/Çanta veya 25kgs/Karton
Popüler Etiketler: datem yüksek asit değeri cas no. 100085-39-0, Çin, tedarikçiler, üreticiler, fabrika, özelleştirilmiş, toptan satış, fiyat, fiyat teklifi, ücretsiz numune, Koşer Helal, gıda endüstrisinde, gıda sınıfı katkı maddeleri
