Ana sayfa / Ürünler / Yoğunlaştırıcılar / İçerik

Ürünler

Tatlılar, Jöle ve Fırıncılık Uygulamaları İçin Agar Agar E406

Tatlılar, Jöle ve Fırıncılık Uygulamaları İçin Agar Agar E406

Agar Agar E406, kırmızı deniz yosunundan elde edilen, tatlılarda, jölelerde ve unlu mamullerde jelatine bitki- bazlı bir alternatif olarak yaygın şekilde kullanılan doğal bir jelleştirici ve koyulaştırıcı maddedir. Güçlü jel oluşumu, ısı direnci ve temiz-etiket çekiciliğiyle tanınan Chemsino Agar Agar, stabilite, doku iyileştirme ve vegan-dostu formülasyon seçenekleri arayan üreticiler için mükemmel işlevsellik sağlar.

Soruşturma göndermek

Hızlı Teslimat
Kalite güvencesi
7/24 Müşteri Hizmetleri

ürün tanıtımı

Ürün Açıklaması

Chemsino Agar Agar E406, sıcak suda kolayca çözünen ve soğuduğunda sert, şeffaf jeller oluşturan yüksek-kaliteli bir hidrokolloiddir. Jelatinden farklı olarak Agar Agar, daha yüksek sıcaklıklarda stabil kalır, bu da onu ısıl işlem veya uzun raf stabilitesi gerektiren uygulamalar için ideal kılar.

Bu doğal jelleştirici madde, geniş bir ürün yelpazesinde yapıyı, ağız hissini ve ürün sunumunu geliştirir. tatlılar, şekerlemeler ve unlu mamuller. Jölelerde berraklık ve sağlamlık, pudinglerde pürüzsüzlük, keklerde ve dolgularda nem tutma özelliği - sağlarken aynı zamanda tamamen vegan ve alerjen-içermez.

Ürün Parametreleri

ÖĞELER	ŞARTNAME
	Çok ince Agar tozu	Agar tozu	Agar şeridi
Renk	Beyazdan açık sarıya	Beyazdan açık sarıya	Beyazdan açık sarıya
Jel gücü	1300g/cm'den büyük veya eşit²	900g/cm'den büyük veya eşit²	400g/cm'den büyük veya eşit²
Elek artığı -80	%95'i geçti	%95'i geçti	%95'i geçti
Nem	%9'dan az veya ona eşit	%11'den az veya buna eşit	%20'den az veya ona eşit
Kül	%2,0'dan az veya buna eşit	%3,0'dan az veya buna eşit	%5,0'dan az veya buna eşit
Sıcak Suda Çözünmez	%1'den az veya ona eşit	%1'den az veya ona eşit	%1'den az veya ona eşit
Su Emici	75ml'den az veya eşit	75ml'den az veya eşit	75ml'den az veya eşit
Nişasta	Mavi değil	Mavi değil	Mavi değil
kurşun	20 ppm'den az veya eşit	20 ppm'den az veya eşit	20 ppm'den az veya eşit
Arsenik	3 ppm'den az veya eşit	3 ppm'den az veya eşit	3 ppm'den az veya eşit
Yol göstermek	5 ppm'den az veya eşit	5 ppm'den az veya eşit	5 ppm'den az veya eşit
Jelatin	Testi geçti	Testi geçti	Testi geçti

Ürün Özellikleri

Jelatine{0}bitki bazlı ve vegan alternatif

Berrak, güçlü ve ısıya-dirençli jeller oluşturur

Mükemmel jelleşme, stabilize etme ve kalınlaştırma performansı

Kokusuz, tatsız ve çeşitli bileşenlerle uyumlu

Dokuyu, ağız hissini ve genel ürün stabilitesini artırır

Yüksek-sıcaklıkta ve uzun-depolama işlemlerine uygundur

Ürün Uygulamaları

1. Tatlılar

Muslarda, pudinglerde ve meyve jellerinde Agar Agar E406 pürüzsüz, kremsi dokular ve stabil jel oluşumu sağlar. Yüksek-asitli meyve-bazlı formülasyonlarda bile tutarlı bir sertleşme sağlar ve ayrılmayı önler.

2. Jöle Ürünleri

Agar Agar, yumuşak jöleli şekerlerde, katmanlı jölelerde ve meyve jellerinde yaygın olarak kullanılır ve parlak şeffaflık ve sıkı doku sunar. Çeşitli sıcaklıklarda şeklini iyi korur ve görsel çekiciliği artırır.

3. Fırıncılık Uygulamaları

Agar Agar E406 keklerde, hamur işlerinde ve sırlarda stabilizatör ve nem-tutucu madde görevi görür. Yumuşaklığın korunmasına yardımcı olur, sinerezi önler ve dolguların, üst kaplamaların ve kremaların raf ömrünü uzatır.

agar-agar-for-cakes agar-agar-for-pastries agar-agar-for-jellies

4. Şekerleme ve Sütlü Tatlılar

Agar Agar, geleneksel fırıncılık ve jöle ürünlerinin ötesinde, tekdüze bir tutarlılık ve ağızda hoş, pürüzsüz bir his elde etmek için yoğurt-bazlı tatlılarda, muhallebilerde ve sürülebilir tatlılarda uygulanabilir.