Ana sayfa / Ürünler / Emülgatör / İçerik

Ürünler

Yüksek-Kaliteli Asetillenmiş Mono- ve Digliserit Tedarikçisi|Chemsino

Yüksek-Kaliteli Asetillenmiş Mono- ve Digliserit Tedarikçisi|Chemsino

Asetillenmiş Mono- ve Digliseritler (ACETEM, E472a), fırıncılık, süt ürünleri, şekerlemeler ve işlenmiş gıda ürünlerinde dokuyu, stabiliteyi ve tutarlılığı iyileştirmek için yaygın olarak kullanılan- çok yönlü gıda sınıfı emülgatörlerdir. Güvenilir bir tedarikçi ve üretici olarak Chemsino, endüstriyel ve büyük-ölçekli gıda üretimine uygun, tutarlı performansla yüksek-saflıkta ACETEM sunar.

Soruşturma göndermek

Hızlı Teslimat
Kalite güvencesi
7/24 Müşteri Hizmetleri

ürün tanıtımı

Ürün Açıklaması

ACETEM E472a, yenilebilir yağların mono- ve digliseritlerinin kimyasal olarak değiştirilmiş bir karışımıdır ve emülsifiye edici özellikleri arttırmak için asetik asit ile işlenir. Mükemmel yağ dağılımı, pürüzsüz doku ve ürün stabilitesi sağlayan,-suda{-yağda ve yağda-suda-yağ emülsiyonlaştırıcısı olarak işlev görür.

Uygulaması, lezzeti, aromayı veya görünümü değiştirmeden kremliği, nem tutmayı ve raf ömrünü artırır. ACETEM, hem katı hem de sıvı gıda sistemlerinde çok işlevli olması nedeniyle geniş çapta tanınmaktadır ve bu da onu modern gıda formülasyonu için temel bir bileşen haline getirmektedir.

Ürün Parametreleri

Asetillenmiş MonoDigliseritler(ACETEM 50)

ÖĞELER	ŞARTNAME	SONUÇ
Dış görünüş	Yapıştır veya Katı form	Yapıştır veya Katı form
Asit Değeri(mgKOH/g)	maksimum 6,0	5
Sabunlaşma Değeri(mgKOH/g)	260-300	293.5
Serbest Gliserol(%)	maksimum 7,0	0.9
İyot Değeri(gI/100g)	Maksimum 2,0	0.1
Reichert-Meissl Değeri	75-200	98.4
Kurşun (Pb)(mg/kg)	Maksimum 2,0	<2.0

Asetillenmiş MonoDigliseritler(ACETEM 90)

ÖĞELER	ŞARTNAME	SONUÇ
Dış görünüş	Açık sarı macun	Açık sarı macun
Asit Değeri(mgKOH/g)	maksimum 6,0	0.6
Sabunlaşma Değeri(mgKOH/g)	350-400	397.5
Serbest Gliserol(%)	maksimum 7,0	0.9
İyot Değeri(gI/100g)	Maksimum 4,0	0.5
Reichert-Meissl Değeri	75-200	150
Kurşun (Pb)(mg/kg)	Maksimum 2,0	<2

Ürün özellikleri

Mükemmel emülsifiye etme, stabilize etme ve tekstüre etme performansı

Ürünün kremliğini, pürüzsüzlüğünü ve tutarlılığını artırır

Faz ayrılmasını önler ve raf ömrünü uzatır

Nötr tat ve kokusuz, lezzete-hassas uygulamalar için uygundur

Isıya-kararlıdır ve diğer emülgatörler, enzimler ve stabilizatörlerle uyumludur

Yüksek çözünürlük ve gıda matrislerine kolayca dahil edilebilir

Uluslararası gıda güvenliği standartlarına uygundur (E472a, ACETEM)

Ürün uygulamaları

1. Unlu Mamuller

ACETEM ekmek, kek, hamur işleri ve lamine hamurlarda hamurun stabilitesini, kırıntı yumuşaklığını ve hacmini artırır. Karıştırma toleransını artırır, bayatlamayı önler ve unlu mamullerde tazelik süresini uzatır.

2. Süt Ürünleri

Yoğurt, dondurma, krema ve aromalı sütlerde kullanılan ACETEM, eşit yağ dağılımı, kremamsılık ve pürüzsüz doku sağlar. Dondurulmuş tatlılarda buz kristali oluşumunu azaltır ve sütlü içeceklerdeki emülsiyonları stabilize eder.

3. Şekerleme ve Çikolata

ACETEM çikolata, sürülebilir ürünler ve şeker dolgularında yağın kristalleşmesini, ağız hissini ve pürüzsüz dokuyu iyileştirerek yağın ayrılmasını önler ve tutarlı ürün kalitesi sağlar.

4. İşlenmiş Gıdalar ve Atıştırmalıklar

ACETEM sosları, sosları, margarini ve atıştırmalık kaplamaları stabilize ederek dokuyu güçlendirir, yağın ayrılmasını önler ve sürülebilirliği ve duyusal deneyimi geliştirir.

5. Fonksiyonel Gıdalar ve Besleyici Ürünler

Temiz etiket çekiciliğini korurken dokuyu, emülsifikasyonu ve stabiliteyi geliştirmek için besin barlarında, zenginleştirilmiş içeceklerde ve bitki-bazlı alternatiflerde kullanılır.

6. Diğer Uygulamalar

ACETEM E472a, geleneksel gıda kullanımlarının ötesinde, emülsifikasyon ve stabilitenin gerekli olduğu-gıda dışı endüstrilerde de uygulanabilir. Et ürünleri, pasta kremaları ve yemeye hazır-yemeklere-ek olarak,aynı zamanda şu durumlarda da kullanılır:

Kozmetik ve Kişisel Bakım:Pürüzsüz doku ve tutarlı performans için losyonları, kremleri ve sürülecek ürünleri dengeler.

İlaçlar:Süspansiyonlarda, merhemlerde ve yumuşak jel formülasyonlarında emülgatör görevi görür.

Endüstriyel Uygulamalar:emülsiyon-bazlı kaplamaların, yağlayıcıların ve özel kimyasal karışımların hazırlanmasına yardımcı olur.

Bu uygulamalar, ACETEM'in emülsifiye edici, stabilleştirici ve doku{0}iyileştirici özelliklerinden yararlanarak onu gıda üretiminin ötesinde birçok sektörde çok yönlü bir içerik haline getiriyor.