Kek Jel Nedir?

Keklerde kullanılmak üzere bir bileşik gıda katkı maddesi olan kek jeli. Kek emülgatörü ve farklı emülgatörlerin hidrasyonu ve emülsifikasyonu ile elde edilen bir tür macun emülgatörü olan SP olarak da bilinir.

Çeşitli emülgatörlerin birleştirilmesi ve optimize edilmesi ve ayrıca hassas üretim kontrol sistemi ile kek jeli, bu nedenle keklerin kuru hızlı, kararsız, sert doku vb. problemlerini çözebilir.

Kek jelinin keklere eklenmesi, kek hacmini yaklaşık yüzde 30 oranında önemli ölçüde artırabilir ve kekin hacmini ve elastikiyetini artırabilir. Bu arada, daha düzgün ve yoğun bir iç organizasyon, ince gözenek duvarları, hatta gözenekler, ince ağız hissi tadı ile keklerin kapsamlı kalitesi geliştirilecektir.

Kek jelinde emülgatör ne işe yarar?

Emülgatörler, kek üretiminde iyi su tutma özelliğine sahip, yenilebilir koyulaştırıcı olarak nişasta ve protein içeren bir bileşik oluşturabilir, bu da kekin elektrik akış kontrol valfinde uzun süre saklanmasını sağlayabilir ve kekin içi nemli olacaktır, yumuşak.

Kek jeline emülgatörlerin eklenmesi, çırpıldığında kek bulamacının hızla yükselmesini sağlayabilir. Kısa sürede kek bulamacı, hassas ve zengin bir köpük oluşturmak için bol miktarda hava ile sarılabilir ve daha sonra fırınlanarak büyük hacimli, ince yapı ve yumuşak kek elde edilir.

Kek jeliniz için Chemsino çözümü.

DMG: Kek jeli formülünde gerekli bir bileşen olarak DMG, üretim verimliliğini önemli ölçüde artırmaya yardımcı olan çırpma süresini yüzde 60 civarında azaltmaya yardımcı olabilir.

PGE:PGE'nin kek üretiminde nişasta ve protein ile kompleks oluşturma yeteneği, kristalin korunmasına ve nişastanın yaşlanmasını önlemeye yardımcı olabilir, bu da yumuşak dokulu bir kekin daha uzun süre kalmasına yardımcı olabilir.

PGMS :PGMS'nin iyi mekanik karıştırma stabilitesi, uzun bir karıştırma süresinden sonra stabil bir kek hamuru oranını koruyabilir ve bu da aşırı karıştırma ile bile ortaya çıkan niteliksiz kek ürünlerinin önlenmesine yardımcı olabilir.

Popüler Etiketler: kek jeli nedir?, Çin, tedarikçiler, üreticiler, fabrika, özelleştirilmiş, toptan satış, fiyat, teklif, ücretsiz numune, Koşer Helal, gıda endüstrisinde, gıda sınıfı katkı maddeleri