Süt Ürünleri Olmayan Kremada Gıda Emülgatörleri

Süt içermeyen krema ve ana özellikleri nedir?

Coffee Mate olarak da adlandırılan süt ürünü olmayan krema, emülsifikasyon, homojenizasyon ve sprey tozlama üretim sürecinden geçen bir tür toz form ürünüdür. Ana hammadde, uygun miktarda şurup, süt proteini ile karıştırılarak bitkisel yağdır. emülgatör, stabilizatör vb.

Genel gres tozundan farklı özel bir ürün olarak başlıca üç özelliği vardır:

1. Kahve ile karıştırıldıktan sonra beyazlatma etkisi iyidir.

2. Kahve ile karıştırıldıktan sonra iyi stabilite, yağ ayrışması veya protein aglomerasyonu olmaz.

3. Tadı pürüzsüz, narin ve süt açısından zengindir.

Yukarıdaki üç nokta, kahve matının sadece ayırt edici özellikleri değil, aynı zamanda kahve matının üretilmesindeki teknik zorluklardır.

Emülgatör, süt ürünü olmayan kremada ne yapabilir?

Emülgatörlerin, genellikle DMG, mono- ve digliseritler, Span 60, sodyum stearil laktilat vb. kullanan kahve matı üretiminde kullanılması zorunludur. Tek bir emülgatör kullanımı genellikle etkiyi sağlamaz ve çoğu zaman çoklu emülgatörler kullanılır. kombinasyon halinde. Daha iyi bir sinerjik etki oynamak ve ürünü daha kararlı hale getirmek için, bileşim için hidrofilik ve lipofilik emülgatörler kullanmak en iyisidir. Spesifik çeşitler ve oranlar deneylerle belirlenmelidir.

Süt ürünleri içermeyen kremanızda Chemsino çözümü

· 

DMG - Süt ürünü olmayan kremada DMG kullanımı, süt ürünü olmayan kremanın çırpma kabiliyetini ve genişleme oranını iyileştirmeye yardımcı olabilir

Datem: Genellikle Datem, tüm bileşenlerin homojen bir şekilde karışmasını, hassas ve pürüzsüz tadı sağlamak için Lipofilik ve Hidrofilik emülgatörlerin kombinasyonu yoluyla en iyi işlevi elde etmek için DMG ile birlikte süt içermeyen kremada kullanılır.

SSL: Süt ürünü olmayan krema üretiminde DMG ve SSL kombinasyonu, destekleme kabiliyetini ve şekil tutma kabiliyetini artırmak ve süt ürünü olmayan kremanın tadı ve dokusunu iyileştirmek için başka bir normal çözüm setidir.

Popüler Etiketler: süt ürünü olmayan kremada gıda emülgatörleri, Çin, tedarikçiler, üreticiler, fabrika, özelleştirilmiş, toptan satış, fiyat, fiyat teklifi, ücretsiz numune, Koşer Helal, gıda endüstrisinde, gıda sınıfı katkı maddeleri