Ana sayfa / Ürünler / Emülgatör / İçerik

Ürünler

Hamur Güçlendirme İçin Gıda Sınıfı DATEM Sıvı E472e

Hamur Güçlendirme İçin Gıda Sınıfı DATEM Sıvı E472e

Gıda Sınıfı DATEM Liquid E472e, hamur yapısını güçlendirmek ve pişirme tutarlılığını iyileştirmek için özel olarak tasarlanmış,-yüksek performanslı bir emülgatördür. Gluten gelişimini arttırır ve stabil hamur işlemeyi destekler, bu da onu ticari ve endüstriyel fırıncılık uygulamaları için ideal kılar.

Soruşturma göndermek

Hızlı Teslimat
Kalite güvencesi
7/24 Müşteri Hizmetleri

ürün tanıtımı

Ürün Açıklaması

DATEM Liquid E472e, glüten proteinleri ve nişasta ile etkileşime girerek karıştırma ve fermantasyon sırasında hamur ağını güçlendirerek çalışır. Sıvı formu, un-bazlı sistemlerde kolay dozaj ve eşit dağılıma olanak tanır. Toz emülgatörlerle karşılaştırıldığında, gıda-sınıfı DATEM sıvısı, otomatik fırın üretim hatlarında daha hızlı işlevsellik ve daha tutarlı sonuçlar sağlar.

Ürün Parametreleri

KİMYASAL/FİZİKSEL ÖZELLİKLER
Asit değeri	115-140	mg KOH/g
Sabunlaşma değeri	520-560	mg KOH/g
İyot değeri	Maksimum 2,0	gI/100g

AĞIR METAL ÖZELLİKLERİ
Arsenik Yol göstermek Merkür Kadmiyum Pb Olarak Ağır Metal	3'ten küçük veya eşit 2'den küçük veya eşit 1'den küçük veya 1'e eşit 1'den küçük veya 1'e eşit 10'dan küçük veya ona eşit	mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg

Ürün Özellikleri

Gluten yapısını güçlendirir ve hamurun elastikiyetini artırır

Daha iyi somun hacmi için gaz tutma oranını artırır

Karıştırma ve fermantasyon sırasında hamur toleransını artırır

Sıvı veya kuru sistemlerde dozlanması ve dağıtılması kolaydır

Endüstriyel ve yüksek-hızlı pişirme işlemleri için uygundur

Ürün Uygulamaları

Gıda Sınıfı DATEM Sıvı E472e, ekmek, çörek, rulo ve diğer mayalı-mayalı ürünlerde hamurun güçlendirilmesi için fırın emülsiyonlaştırıcısı olarak yaygın şekilde kullanılır. Tutarlı hamur performansı ve hacminin gerekli olduğu endüstriyel ekmek üretiminde, ticari fırın formülasyonlarında ve ekmek geliştirme sistemlerinde yaygın olarak uygulanır. DATEM Liquid E472e aynı zamanda dondurulmuş hamur ve yüksek-hızlı işleme hatları için de uygundur ve güvenilir sonuçlar ve tekdüze ürün kalitesi sağlar.

buns rolls bread