Bahar Çiçek Açıyor, Ve Gıda Atölyelerinde Mikroplar Daha da Taşımak için istekli. Fabrikalar Nerede Korunmalı?
Mar 05, 2020
Dolaylı yol
1. Makine çalışırken oluşan toz.
Unlu mamullerin hammaddesi ağırlıklı olarak untur. Makine çalışırken, ezilmiş hammaddeve toz zemin ve fabrikada her yere dağılmasına neden olacak hava akımları olacak, hangi ürün yüzeyine düşecek ve kirliliğe neden olur.
2. Temiz olmayan havanın getirdiği mikroorganizmalar.
Klima filtresi ve temiz hava sistemi kanalları düzenli olarak bakımlı, temizlenmez ve dezenfekte edilmez, bu da atölyede temiz olmayan hava girişine veya uzun süreli hava, yüksek nem ve hiçbir dezenfeksiyon önleminin mikroorganizma sayısında ani bir artışa yol açmıştır.
3. İnsan akışı ve lojistik faaliyetleri işleme ortamındaki mikroorganizmaları işleme ortamına yayır.
Şu anda birçok fırın atölyesi temiz atölyeler olmuştur. Ancak, personelin hareketi ve malların taşınması (hammadde, yardımcı maddeler, yarı mamuller, bitmiş ürünler) nedeniyle, genellikle dinamik durumdadırlar ve tam kısırlık elde edemezler. Temizlik işlemleri ve hava akımı değişiklikleri nedeniyle hava koloniler oluşturmak için yüzer. Atölyedeki hava sirküle edilmezse, güçlü rüzgar hava ve köşelerde kolonileri kolayca mikrobiyal kirliliğe neden olacak şekilde yok edemez.
4. Böcek zararlıları egzersiz sırasında hammadde, su ve havaya mikroorganizmaları getirir.
Atölyede yetersiz haşere kontrol önlemleri varsa, fareler, sivrisinekler, sinekler, örümcekler, vb görünmeye eğilimli. Çeşitli yozlaşma türleri ile temas ederler, çok sayıda mikroorganizma taşırlar ve kirlilik getirmek için hammaddelerle temas ederler. Bu nedenle, ölü beden zamanında atölye den temizlenmelidir.
