Gıda Katkı Maddeleri

Ülkemin Gıda Sanitasyon Kanunu (1995) hükümlerine göre, gıda katkı maddeleri gıdanın rengini, aromasını ve tadını iyileştirmek ve korozyon öncesi ve işleme teknolojisinin ihtiyaçları için gıdaya eklenen yapay veya doğal maddelerdir. Şu anda, asitlik düzenleyiciler, anticaking ajanlar, köpükgiderici, antioksidanlar, beyazlatma ajanları, mayalayıcı ajanlar, renklendiriciler, renk tutma ajanları, enzim preparatları ve lezzet arttırıcılar, Besin güçlendiriciler, koruyucular, tatlandırıcılar, kalınlaştırıcılar, baharatlar, vb dahil olmak üzere 2.000'den fazla çeşitleri ile ülkemde gıda katkı maddeleri 23 kategori vardır.

Dünyanın farklı ülkelerinde gıda katkı maddelerinin tanımı farklıdır. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) ve Dünya Sağlık Örgütü (WHO) Ortak Gıda Düzenleme Komisyonu gıda katkı maddelerini şu şekilde tanımlar: gıda katkı maddeleri, gıdaya görünüm, lezzet ve doku veya depolama özellikleri açısından besleyici olmayan maddeleri iyileştirmek için bilinçli ve genellikle küçük miktarlarda ilave edilir. Bu tanıma göre, gıdanın besin içeriğini artırmak amacıyla gıda güçlendiriciler gıda katkı maddeleri kapsamına dahil edilmemelidir.

Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) ve Dünya Sağlık Örgütü (WHO) Ortak Gıda Düzenleme Komitesi:

Gıda katkı maddeleri, gıdanın görünümünü, lezzetini, doku yapısını veya depolama özelliklerini iyileştirmek için gıdaya bilinçli olarak küçük miktarlarda eklenen besleyici olmayan maddelerdir.

Avrupa Birliği:

Gıda katkı maddeleri, gıdaların üretimi, işlenmesi, hazırlanması, işlenmesi, işlenmesi, ambalajlanması, taşınması veya depolanması sırasında teknik amaçlarla gıdaya yapay olarak eklenen maddeleri ifade eder.

Amerika Birleşik Devletleri:

Gıda katkı maddeleri, kasıtlı olarak kullanılan ve doğrudan veya dolaylı olarak gıda maddeleri haline gelmesine veya gıda özelliklerini etkilemesine neden olan veya neden olan maddeleri ifade eder.

Çin:

"Çin Halk Cumhuriyeti Gıda HijyenI Kanunu" ve "Gıda Katkı HijyenI Yönetim Önlemleri" maddesinin 54'üncü maddesi ile "Gıda Katkı Hijyeni Hijyen Ilıcalısı" maddesinin 2'nci maddesi ile "Gıda Beslenmeartırıcı Hijyen Yönetimi Önlemleri" ve "Çin Halk Cumhuriyeti Gıda Güvenliği Kanunu" 99 maddesi uyarınca, Çin gıda katkı maddelerini şöyle tanımlar: gıda katkı maddelerini, gıdaya suni veya doğal maddeleri ifade etmek amacıyla gıdaya eklenen gıda katkı maddeleri ve rengin iyileştirilmesi amacıyla , aroma ve gıda tadı ve anti-korozyon, koruma ve işleme teknolojisi ihtiyaçları için.

GB2760-2011 "Gıda Katkı Maddelerinin Kullanımı için Ulusal Gıda Güvenliği Standartları"na göre, gıda katkı maddeleri "yapay sentez veya gıda kalitesini ve rengini, aromasını ve tadını iyileştirmek ve korozyon, koruma ve işleme gerekliliklerinin yanı sıra gıdaya eklenmek üzere" olarak tanımlanmaktadır. Doğal maddeler. Besin uzmanları, gıda tatları, sakız bazlı şekerlemelerde temel bileşenler ve gıda endüstrisi için işleme yardımcıları da dahildir."

Katlama özelliği

Gıda katkı maddeleri aşağıdaki üç özelliktedir: biri gıdaya eklenen bir maddedir, bu nedenle, genellikle tek başına bir gıda olarak yenmez; ikincisi hem sentetik hem de doğal maddelerdir; üçüncü gıda eklenir Amaç kalite ve renk, aroma ve gıda tadı yanı sıra anti-korozyon, koruma ve işleme teknolojisi ihtiyaçlarını geliştirmektir!