Neden Natamisin Eğilimli Over-range Ve Over-standard Sorunlar mı?
Apr 10, 2020
1. Natamisin çiğ yemekte bazı mantarların (maya dahil) büyümesini inhibe edebilir, ekmek başarısız neden. Ancak, fırın ürünlerinde, ülkemin "Gıda Katkı Maddeleri Kullanım Standartları" (GB2760-2014) uyarınca, natamisinin sadece ekmekte değil, keklerde kullanılmasına izin verildiği, aksi takdirde kapsamın dışına eklenmiştir.
2. Bazı ürünler daha yüksek riskler var, ve bireysel üreticileri kalıp büyüme endişe, bu yüzden doğrudan hamur ve meyilli natamisin ekleyin. Bu yöntem aslında çok yararlı değildir ve GB2760 yüzey kullanım yönetmeliklerini karşılamıyor, doğrudan ürüne eklenemez unutmayın. Natamisin kendisi kötü termal stabilite vardır çünkü, doğrudan hammadde eklenirse, sadece çiğ yemek mantarların bazı etkileyebilir, ve temelde yüksek sıcaklık pişirme sonra inaktive edilir, ve artık bir rol oynayabilir.
3. Ulusal standart keklerde maksimum natamisin miktarının 0,3g/kg olmasını şart koşsa da, artık miktarın 10mg/kg'ı geçmeyeceğini açıkça belirtir. Şu anda, çoğu alanda numune alma denetimi, standart olarak 10mg/kg artık miktarına dayanmaktadır ve bu da maksimum miktarın onda birine eşittir. Maksimum tutar eklenirse, standardı aşmak çok kolaydır. Exceeded neden önlemek için kullanırken ürünün son artık miktarına dikkat edin! Tabii ki, rasgele denetimlerin uygulanmasında tutarsızlıklar nedeniyle, kalan miktar gerçek yerel koşullara göre belirlenebilir. Kullanmadan önce son artık standardı yerel düzenleyici makamlarla doğrulamanız önerilir!
4. Natamisin genellikle% 70 ~ 80 alkol ile bir süspansiyon olarak kullanılır, ancak sedimantasyon ve tabakalaşma neden kolaydır, ürünün yüzeyinde düzensiz püskürtme ile sonuçlanan, hangi natamisin standart aşmak neden olabilir. Lütfen uzun bir süre bırakmayın ve eşit sprey kullanmadan önce sallayın.
5. Meme çok büyükise, standardı aşmak kolaydır ve atomizasyon ve tekdüzelik elde etmek en iyisidir. Meme hassasiyeti farkı nedeniyle, uzun süre püskürtmek kolaydır ve standardı aşar.
Üründeki natamisin miktarının standardı aşmadığından emin olmak için, son test ürününün artık test için bir test ajansına gönderilmesi en iyisidir. Tabii ki, kek natamisin yüzey kullanımı antiseptik sadece yardımcı bir araçtır, ve dahili kontrollü koruyucu seçimi (yani, doğrudan ürüne eklendi) ürün raf ömrü belirleyici rolüdür.
