Ana sayfa / Ürünler / Emülgatör / İçerik

Ürünler

Fırıncılık ve Gıda Ürünleri İçin GDO Emülgatör

Bir gıda formülasyonunun daha iyi yağ dağılımı, emülsifikasyon veya doku tutarlılığına ihtiyacı olduğunda Gliserol Monooleat (GDO) yararlı bir seçenek olabilir. Gliseril Monooleat veya Monoolein olarak da bilinen CHEMSINO GDO, çeşitli gıda uygulamaları için tasarlanmış, oleik-asit-bazlı, iyonik olmayan-bir gıda emülgatörüdür. Özellikle unlu mamul formülasyonlarıyla ilgilidir ve aynı zamanda süt ürünleri, şekerleme ve dondurulmuş tatlı ürünlerinde de esneklik sunar.

EEC NO.: E471
CAS NO.: 31566-31-1
KOD:GDO Emülgatör

Hızlı Teslimat
Kalite güvencesi
7/24 Müşteri Hizmetleri

ürün tanıtımı

Ürün Açıklaması

GDO, yağ ve su arasındaki arayüzde çalışarak farklı bileşenlerin daha tekdüze bir sistem oluşturmasına yardımcı olur. Pratik gıda üretiminde bu, daha iyi yağ dağılımı, daha tutarlı hamur veya hamur davranışı ve gelişmiş doku anlamına gelebilir. Performansı formülasyonun tamamına bağlıdır, bu nedenle GDO, GMS veya DMG'nin evrensel bir alternatifi olarak ele alınmak yerine ürüne göre seçilmelidir.KEMSİNOÜrün geliştirme veya yeniden formüle etme sırasında güvenilir kalite, teknik dokümantasyon ve uygulama desteği arayan üreticiler ve distribütörlere GDO sağlar.

GDO Emülgatör parametreleri

KİMYASAL/FİZİKSEL ÖZELLİKLER
Asit değeri	5,0'dan küçük veya eşit	mg KOH/g
Sabunlaşma değeri	152-162	mg KOH/g
tahlil	99'dan büyük veya ona eşit	%
HLB	3.5

Gliseril Monooleat Uygulamaları

İçindekekler ve keklerGDO, hamurun homojenliğini artırmaya yardımcı olabilir ve ince, yumuşak bir kırıntıyı destekleyebilir. İçindeekmek ve unlu mamulleryağ dağılımına, hamur kıvamına ve doku kontrolüne katkıda bulunabilir. GDO ayrıca kullanılabilirsüt ürünleri, şekerlemeler ve dondurulmuş tatlılarstabil emülsifikasyonun ve iyi yağ-su etkileşiminin gerekli olduğu yerlerde. Yeni formülasyonlar için üreticiler, emülsifikasyon performansı, bitmiş-ürün kalitesi ve maliyet arasındaki dengeyi belirlemek amacıyla GDO'yu farklı dozaj düzeylerinde test edebilir.CHEMSINO değerlendirme için numuneler ve ürün özellikleri sağlayabilir.