Gıda İçerikleri GMS Tozu E471 Helal

Gliserol monostearat E471, üretim ihtiyaçlarına göre çeşitli gıdalarda kullanılabilir; sade fermente süt (tam yağlı, kısmen yağsız, yağsız), krema, tereyağı ve konsantre tereyağı, çiğ yaş ve çiğ kuru erişte, şurup, baharat, kahve içeceklerinde de kullanılabilir.

Bitki Bazlı,
GDO'suz,
Glütensiz,
Alerjik Değil.
koşer, helal, rspo sertifikalı.

1. Şeker, çikolata ve margarinde yağ-su ayrışmasını önlemek ve ürün kalitesini artırmak için kullanılır.
2. Dondurmada kullanıldığında, dokuyu eşit şekilde karıştırabilir, dokuyu ince ve pürüzsüz hale getirebilir, aktiviteyi genişletebilir ve şeklin korunmasını geliştirebilir.
3. İçeceklerde kullanıldığında stabiliteyi artırabilir ve yağın yüzmesini ve proteinin batmasını önleyebilir.
4. Ekmekte kullanıldığında hamurun yapısını iyileştirebilir, ekmeğin yaşlanmasını önleyebilir, ekmeği yumuşatabilir, hacmini artırabilir, elastik olabilir ve raf ömrünü uzatabilir.
5. Keklerde kullanılır, diğer emülgatörlerle uyumlu olarak kekler için köpük oluşturucu ajan olarak kullanılır ve protein ile kompleks oluşturarak orta derecede kabarcıklı bir film oluşturur ve yapılan keklerin hacmini arttırır.
6. Düşük viskoziteli ve yüksek stabiliteye sahip süt aromaları hazırlamak için emülsifiye aromalarda stabilizatör olarak kullanılır. W/O veya O/W tipinde yapılandırılabilir.