Ana sayfa / Ürünler / Emülgatör / İçerik

Ürünler

Süt Ürünleri İçin Gıda Emülgatörü ACETEM E472a

ACETEM (E472a) veya Asetillenmiş Mono- ve Digliseritler, süt ürünlerinde dokuyu, stabiliteyi ve ağız hissini iyileştirmek için tasarlanmış, yaygın olarak kullanılan, gıda- dereceli bir emülgatördür. Chemsino tarafından üretilen bu yüksek-saflıktaki emülgatör, eşit yağ dağılımı, gelişmiş kremamsılık ve daha uzun raf ömrü sağlar ve bu da onu modern süt ürünleri formülasyonları için ideal kılar.

Soruşturma göndermek

Hızlı Teslimat
Kalite güvencesi
7/24 Müşteri Hizmetleri

ürün tanıtımı

Ürün Açıklaması

ACETEM E472a, gıda ürünlerinin stabilitesini ve dokusunu geliştirmek için tasarlanmış, yenilebilir yağların mono- ve digliseritlerinden türetilen asetillenmiş bir emülgatördür. İki formda mevcuttur: ACETEM 50 (macun) ve ACETEM 90 (macun veya sıvı), farklı üretim süreçleri ve formülasyonlar için esneklik sunar.

Bu emülgatör, hem yağdaki suyu{{1} hem de sudaki yağı-etkili bir şekilde dengeleyerek-süt ürünlerinde eşit yağ dağılımını teşvik eder, ayrılmayı önler ve süt ürünlerinde kremsiliği artırır. ACETEM E472a, yoğurt, dondurma, aromalı süt, krema-bazlı içecekler ve diğer emülsifiye sütlü tatlılar dahil olmak üzere, lezzet veya aromayı değiştirmeden çeşitli uygulamalar için idealdir.

Ürün Parametreleri

Asetillenmiş MonoDigliseritler(ACETEM 50)

ÖĞELER	ŞARTNAME	SONUÇ
Dış görünüş	Yapıştır veya Katı form	Yapıştır veya Katı form
Asit Değeri(mgKOH/g)	maksimum 6,0	5
Sabunlaşma Değeri(mgKOH/g)	260-300	293.5
Serbest Gliserol(%)	maksimum 7,0	0.9
İyot Değeri(gI/100g)	Maksimum 2,0	0.1
Reichert-Meissl Değeri	75-200	98.4
Kurşun (Pb)(mg/kg)	Maksimum 2,0	<2.0

Asetillenmiş MonoDigliseritler(ACETEM 90)

ÖĞELER	ŞARTNAME	SONUÇ
Dış görünüş	Açık sarı macun	Açık sarı macun
Asit Değeri(mgKOH/g)	maksimum 6,0	0.6
Sabunlaşma Değeri(mgKOH/g)	350-400	397.5
Serbest Gliserol(%)	maksimum 7,0	0.9
İyot Değeri(gI/100g)	Maksimum 4,0	0.5
Reichert-Meissl Değeri	75-200	150
Kurşun (Pb)(mg/kg)	Maksimum 2,0	<2

Ürün özellikleri

Mükemmel emülsifiye etme ve stabilize etme performansı

Süt ürünlerinde kremliği, pürüzsüzlüğü ve dokuyu geliştirir

Faz ayrılmasını önleyerek raf ömrünü ve stabiliteyi artırır

Nötr tat ve kokusuzdur, ürünün tadını korur

Yüksek çözünürlük ve formülasyonlara dahil edilmesi kolaydır

Uluslararası gıda sınıfı standartlarıyla-uyumludur (E472a, ACETEM)

Ürün uygulamaları

ACETEM E472a özellikle aşağıdaki durumlarda etkilidir:

Sütlü ve Kremalı İçecekler:Eşit yağ dağılımı sağlar ve kremalaşmayı önler.

Yoğurt ve Fermente Ürünler:Karıştırılmış veya sabitlenmiş yoğurdun dokusunu, ağız hissini ve stabilitesini artırır.

Dondurma ve Dondurulmuş Tatlılar:Pürüzsüzlüğü artırır, buz kristali oluşumunu azaltır ve çırpma ve taşmayı iyileştirir.

Aromalı Sütlü İçecekler:Emülsiyonları stabilize ederek raf ömrü boyunca tutarlı tat ve doku sağlar.

Yogurt Ice cream Frozen Desserts

Süt ürünleri üreticileri, ACETEM E472a'yı kullanarak tat veya görsel çekicilikten ödün vermeden gelişmiş doku, daha uzun tazelik ve üstün ürün stabilitesi elde edebilir.