Ana sayfa / Ürünler / Emülgatör / İçerik

Ürünler

Kalsiyum Stearoil Laktilat (CSL) Tedarikçisi ve Üreticisi

Kalsiyum Stearoil Laktilat (CSL) Tedarikçisi ve Üreticisi

Kalsiyum Stearoil Laktilat (CSL), pişmiş ve işlenmiş gıdalarda dokuyu, stabiliteyi ve hacmi iyileştirme yeteneğiyle geniş çapta tanınan,-çok yönlü, gıda sınıfı bir emülgatördür. Profesyonel bir toptancı tedarikçisi ve üreticisi olarak Chemsino, büyük-ölçekli gıda üretiminin ihtiyaçlarını karşılamak üzere tasarlanmış yüksek-kaliteli CSL sağlayarak çeşitli uygulamalarda tutarlılık, işlevsellik ve güvenlik sağlar.

Soruşturma göndermek

Hızlı Teslimat
Kalite güvencesi
7/24 Müşteri Hizmetleri

ürün tanıtımı

Ürün Açıklaması

Chemsino'nun Kalsiyum Stearoil Laktilat'ı mükemmel dağılabilirliğe sahip, kirli beyaz bir toz halinde-görünür. Fırıncılık uygulamalarında gaz tutulmasını, dokuyu ve hacmi geliştirerek hem emülgatör hem de hamur güçlendirici olarak görev yapar.

Laktik asit, stearik asit ve kalsiyum tuzlarından üretilen CSL E482, küresel gıda otoriteleri tarafından onaylanmış güvenli ve etkili bir bileşendir. Olağanüstü emülsifiye edici, stabilize edici ve yumuşatıcı etkiler sunarak modern gıda üretiminde vazgeçilmez kılar.

Temel emülgatörlerin aksine CSL E482, yalnızca bitmiş ürünlerin görünümünü iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda yumuşaklık ve nemi koruyarak raf ömrünü de uzatır. Çok işlevli yapısı aynı zamanda süt ürünleri, şekerlemeler, erişteler ve içecekler gibi çok çeşitli gıda sistemleri için de uygun olmasını sağlar.

Ürün Açıklaması

KİMYASAL/FİZİKSEL ÖZELLİKLER
Asit değeri	50-130	mg KOH/g
Ester değeri	125-190	mg KOH/g
Toplam Laktik Asit	15-40	%
Kalsiyum İçeriği%	1.0-5.2	%

AĞIR METAL ÖZELLİKLERİ
Pb Olarak Ağır Metal	maksimum 2	ppm

Ürün Özellikleri

Hamur mukavemetini ve gaz tutmayı artırır

Unlu mamullerde kırıntı yumuşaklığını ve dokusunu iyileştirir

Üstün emülsifiye etme ve stabilize etme performansı

Eşit yağ dağılımı ve daha iyi ürün tutarlılığı sağlar

Tazeliği ve saklama stabilitesini artırır

Diğer emülgatörler ve enzimlerle mükemmel uyumluluk

Toplu ve özelleştirilmiş paketleme seçenekleri mevcuttur

Ürün Uygulamaları

1. Fırıncılık Endüstrisi

CSL emülgatör, karıştırma ve fermantasyon sırasında hamurun mukavemetini ve toleransını arttırdığı ekmek, kek ve hamur işlerinde yaygın olarak kullanılır. Yumuşak bir kırıntı, daha fazla somun hacmi ve daha uzun raf stabilitesi-yüksek kaliteli pişmiş ürünler için gerekli olan niteliklerin- elde edilmesine yardımcı olur.

2. Süt Ürünleri İşleme

Krem şanti, peynir ve sütlü içeceklerde Kalsiyum Stearoyl Lactylate, emülsiyon stabilitesini artırır ve pürüzsüzlüğü artırır. Faz ayrılmasını önler ve tüketicilerin arzu ettiği kremsi ağız hissine katkıda bulunur.

3. Şekerleme ve Atıştırmalıklar

CSL E482, eşit yağ dağılımını destekler ve çikolataların, şekerlemelerin ve kaplamalı ürünlerin yapısını iyileştirerek depolama ve taşıma sırasında parlak bir yüzey ve tutarlı bir doku sağlar.

4. Hazır ve İşlenmiş Gıdalar

Hazır erişteler, soslar, tatlılar ve dondurulmuş yemekler için Kalsiyum Stearoyl Lactylate, ürün homojenliğini artırır, yağın ayrılmasını önler ve bileşenlerin düzgün bir şekilde harmanlanmasını sağlayarak hem proses verimliliğini hem de tüketici memnuniyetini artırır.

Sodium benzoate in sauces.jpg CSL emulsifier in desserts Calcium stearoyl lactylate for instant noodles