CITREM E472c Asidik ve Yağ-Bazlı Gıdalar İçin Emülgatör Maddesi

 

Mono- ve Digliseritlerin Sitrik Asit Esterlerinin kısaltması olan CITREM, uluslararası gıda katkı maddesi düzenlemeleri kapsamında E472c olarak sınıflandırılmıştır. Bu emülsifiye edici madde, mono- ve digliseritlerin işlevsel özelliklerini sitrik asitle birleştirerek düşük pH ve yüksek-yağlı ortamlarda bile güçlü emülsifikasyon performansı sağlar.

 

CITREM E472c, yağ ve su fazları arasındaki arayüzey gerilimini azaltarak, stabil emülsiyonlar oluşturarak ve işleme ve depolama sırasında ayrılmayı önleyerek çalışır. Aynı zamanda gelişmiş ısı stabilitesine ve daha yumuşak ağız hissine katkıda bulunarak çok çeşitli işlenmiş gıda uygulamaları için uygun hale getirir.

 

 

ÖĞELER	ŞARTNAME	SONUÇ
Dış görünüş	beyaz toz/Fildişi tozu	beyaz toz
Toplam Sitrik Asit(%)	13-50	29.6
Toplam Yağ Asidi(%)	37-81	53.8
Toplam Gliserol(%)	8-33	21.2
Serbest Gliserol(%)	Maksimum 4,0	2.7
Sülfatlanmış Kül(%)	maksimum 10,0	0.42
Ağır Metaller (Pb)ppm	Maksimum 2,0	0.12

 

 

Etkili Emülsiyonlaştırıcı Ajan:Karmaşık gıda sistemlerinde stabil yağ-su emülsifikasyonu sağlar

Mükemmel Asit Direnci:Asitli gıdalarda ve düşük-pH'lı formülasyonlarda iyi performans gösterir

Yağ- Esaslı Yiyecekler için İdealdir:Yüksek-yağlı uygulamalarda stabiliteyi ve dokuyu geliştirir

Dokuyu ve Ağız Hissini İyileştirir:Pürüzsüz, düzgün ve tutarlı ürünler yaratır

İşleme Kararlılığı:Isıtma, karıştırma ve depolama sırasında emülsiyon bütünlüğünü korur

Gıda Sınıfına Uygun-Uygun:CITREM E472c gıda emülgatörüne yönelik uluslararası standartları karşılar

 

 

CITREM E472c emülsifiye edici madde, emülsiyon stabilitesinin ve işleme toleransının kritik olduğu asidik ve yağ-bazlı gıdalarda yaygın olarak kullanılır.

 

Asidik Soslar ve Soslar:

Yaygın olarak salata soslarında, mayonez-tarzı soslarda ve sirke-bazlı emülsiyonlarda uygulanan CITREM E472c, yağın ayrılmasını önlemeye yardımcı olur ve uzun-kalıcı stabilite sağlar.

 

Yağ- Esaslı Gıda Ürünleri:

Emülsiyonlaşmayı, dokuyu ve kıvamı iyileştirmek için margarinde, ezmelerde ve yağ-zengin dolgularda kullanılır.

 

Süt ve Süt Ürünleri Alternatifleri:

Krema ürünlerinde, aromalı sütlerde ve bitki{0} bazlı süt ürünleri alternatiflerinde, özellikle asidik formülasyonlarda emülsiyon stabilitesini artırır.

 

İçecekler ve Emülsifiye İçecekler:

Asitli içeceklerde ve aroma emülsiyonlarında gıda emülgatörü olarak görev yaparak yağların ve aromaların dağılımını iyileştirir.

 

İşlenmiş ve Hazır Gıdalar:

Asidik koşullar altında kararlı performans gerektiren-yeme-hazır yiyecekler, soslar ve emülsifiye sistemler için uygundur.

 

         

 

 

25kg/torba/karton

 

 

 Koşer/ Helal/ ISO9001/ ISO22000/ RSPO Sertifikalı

 OEM/ODM Hizmetleri

 MOQ Gerekmiyor, Daha Fazla Fırsat

 Mükemmel-Satış Öncesi Hizmet ve-Satış Sonrası Hizmet

 Hızlı Kargo ve En İyi Fiyat

 Ücretsiz Örnekler Mevcuttur

Popüler Etiketler: CITREM E472c, emülsifiye edici madde, gıda emülsiyonlaştırıcısı, asidik gıdalar, yağ-bazlı gıdalar, mono ve digliseritlerin sitrik asit esterleri, E472c emülgatör, sos ve sos emülsiyonlaştırıcısı