Ana sayfa / Ürünler / Pişirme Enzimleri / İçerik

Ürünler

Lipaz Tozu E1104 Tedarikçi ve Üretici

Lipaz Tozu E1104, gıda işleme ve diğer endüstriyel uygulamalarda yaygın olarak kullanılan,-yüksek kaliteli bir enzimdir. Yağların yağ asitlerine ve gliserole parçalanmasını katalize ederek ürün dokusunu, lezzetini ve işleme performansını iyileştirmeye yardımcı olur. Stabil enzim aktivitesi ve kolay dispersiyonu ile Lipase E1104, fırıncılık, süt ürünleri ve diğer imalat endüstrileri için uygundur.

Soruşturma göndermek

Hızlı Teslimat
Kalite güvencesi
7/24 Müşteri Hizmetleri

ürün tanıtımı

Ürün Açıklaması

Lipaz Tozu E1104, kararlı enzim aktivitesi ve tutarlı kalite sağlamak için kontrollü fermantasyon ve ileri işleme teknolojisi yoluyla üretilir. Bu enzim, çeşitli formülasyonlardaki bileşen etkileşimlerini iyileştirebilen lipitleri hidrolize ederek çalışır. Gıda işlemede hamur yapısının iyileştirilmesine, arzu edilen tatların geliştirilmesine ve ürün dokusunun iyileştirilmesine yardımcı olur. Toz formu, üretim sistemlerinde kolay depolama, taşıma ve homojen karıştırmaya olanak tanır. Lipaz E1104, tipik işleme koşulları altında iyi performans gösterir ve güvenilir enzim performansının gerekli olduğu hem küçük-ölçekli hem de endüstriyel üretim ortamları için uygundur.

Ürün Parametreleri

ÖĞELER	ŞARTNAME
Dış görünüş	Açık sarı toz
Pb mg/kg	5,0'dan küçük veya eşit
Sıcaklık adaptasyon aralığı	30-40 derece
Toplam arsenik(As) mg/kg	3,0'dan küçük veya eşit
PH Değeri	6.0-8.0
Kurutma kaybı %	8.0'dan küçük veya ona eşit
Un dozajı (ppm)	10-20
Ekmek dozajı (ppm)	10-30

Ürün Özellikleri

Stabil aktiviteye sahip-gıda sınıfı enzim

Kolay saklama ve taşıma için toz form

Lezzet gelişimini ve dokuyu iyileştirir

Çeşitli gıda işleme koşullarıyla uyumlu

Endüstriyel-ölçekli üretime uygun

Ürün Uygulamaları

Fırıncılık Endüstrisi

Lipaz E1104 yaygın olarak ekmek, çörek, kek ve hamur işlerinde kullanılır. Hamurun mukavemetini artırır, kırıntıların yumuşaklığını artırır ve depolama sırasında tazeliğin korunmasına yardımcı olur.

Süt Ürünleri İşleme

Peynir ve süt ürünlerinde lipaz, süt yağlarını parçalayarak lezzet gelişimine katkıda bulunur. Bazı peynir çeşitlerinde karakteristik tatlar oluşturmak için sıklıkla kullanılır.

Bakery products.jpg

Gıda İşleme Endüstrisi

Lipaz, yağ modifikasyonu veya lezzet arttırımının gerekli olduğu işlenmiş gıdalarda uygulanabilir. Ürün tutarlılığını ve duyusal kaliteyi artırmaya yardımcı olur.

Yem Endüstrisi

Hayvan yemi formülasyonlarında lipaz, yağın sindirimine ve besin maddesi kullanımına yardımcı olarak yem verimliliğinin artırılmasına yardımcı olur.

Biyoteknoloji ve Endüstriyel Uygulamalar

Lipaz enzimleri aynı zamanda lipid modifikasyonu ve kontrollü yağ hidrolizinin gerekli olduğu bazı biyokimyasal reaksiyonlar da dahil olmak üzere biyoteknolojik işlemlerde de kullanılır.