Satılık Gıda Sınıfı Maltojenik Amilaz Enzimi
Gıda-sınıflı Maltojenik Amilaz, fırıncılık endüstrisinde ekmeğin kalitesini ve raf ömrünü artırmak için kullanılan özel bir enzimdir. Nişastanın maltoza parçalanmasına yardımcı olarak fermantasyonu destekler, kırıntıları yumuşatır ve bayatlamayı yavaşlatır. Bu enzim ticari ve endüstriyel ekmek üretimi için idealdir ve tutarlı sonuçlar ve daha iyi doku sağlar.
- Hızlı Teslimat
- Kalite güvencesi
- 7/24 Müşteri Hizmetleri
ürün tanıtımı
Ürün Açıklaması
Maltojenik Amilaz, hamurdaki nişasta moleküllerini hedef alan, bunları yavaş yavaş maltoza ve diğer küçük şekerlere dönüştüren mantar-türevi bir enzimdir. Bu işlem maya aktivitesini arttırır, fermantasyonu geliştirir ve daha yumuşak, daha elastik bir hamur üretir. Ayrıca nişastanın retrogradasyon sürecini değiştirerek ekmeğin bayatlamasını geciktirir ve ürünleri daha uzun süre taze tutar. Enzim tipik pişirme koşulları altında stabildir ve un veya hamur formülasyonlarına kolayca dahil edilebilir. Gıda sınıfı kalitesi-, güvenliği ve endüstri standartlarıyla uyumluluğu garanti ederek her tür ekmek, çörek, çörek ve diğer unlu mamuller için uygun olmasını sağlar.
Ürün Parametreleri
| ÖĞELER | ŞARTNAME |
| Dış görünüş | Açık sarı toz |
| Sıcaklık adaptasyon aralığı | 55-65 derece |
| PH Değeri | 4.5-6.0 |
| Ekmek dozajı (ppm) | 20-100 |
Ürün Özellikleri
Gıda-sınıfı enzim, fırıncılık uygulamaları için güvenli
Ekmeğin yumuşaklığını ve hacmini artırır
Bayatlamayı geciktirir, raf ömrünü uzatır
Hamur fermantasyonunu ve elastikiyetini artırır
Kullanımı ve formülasyonlara dahil edilmesi kolaydır
Ürün Uygulamaları
Gıda Sınıfı Maltojenik Amilaz aşağıdaki alanlarda yaygın olarak kullanılır:
Ekmek Üretimi:Dilimlenmiş ekmek, küçük ekmekler, çörekler ve özel yapım ekmeklerde somunun hacmini, dokusunu ve kırıntı yumuşaklığını artırır.
Un Tedavisi:Su emilimini ve hamur kıvamını iyileştirerek öngörülebilir pişirme performansı sağlar.
Unlu Mamüller:Tazeliği arttırmak ve bayatlamayı geciktirmek için keklere, hamur işlerine ve diğer fırınlanmış ürünlere uygulanır.
Endüstriyel Pişirme:Tutarlı ürün kalitesi ve uzun raf ömrü gerektiren-büyük ölçekli fırıncılık işlemleri için uygundur.
Ürün Paketi
25kg/varil
Avantajları ve Özellikleri
Koşer/Helal/ISO9001/ISO22000/RSPO Sertifikalı
Minimum Sipariş Adedi Yok, Daha Fazla Fırsat
Özelleştirilmiş Ürünler
Karışık Gönderi
Popüler Etiketler: pişirme enzimi tedarikçisi, pişirme enzimi üreticisi, gıda pişirme enzimleri, unlu mamuller için enzimler
