Ana sayfa / Ürünler / Yoğunlaştırıcılar / İçerik

Ürünler

Gıda Yoğunlaştırıcı Ksantan Sakızı Üreticisi ve Tedarikçisi

Gıda Yoğunlaştırıcı Ksantan Sakızı Üreticisi ve Tedarikçisi

Ksantan zamkı, glikoz veya sakkarozun fermantasyonu yoluyla üretilen doğal bir polisakarittir. Önde gelen bir ksantan sakızı üreticisi ve tedarikçisi olarak Chemsino, çok çeşitli yiyecek ve içecek uygulamalarında olağanüstü koyulaştırma, süspansiyon haline getirme ve stabilize etme performansı sunan gıdada kullanılabilen-ksantan sakızı sunmaktadır. Ksantan sakızımız uluslararası gıda güvenliği standartlarını karşılar ve dünya çapındaki üreticiler için uygundur.

Soruşturma göndermek

Hızlı Teslimat
Kalite güvencesi
7/24 Müşteri Hizmetleri

ürün tanıtımı

Ürün Açıklaması

Ksantan sakızı (E415), gıda endüstrisinde en yaygın kullanılan gıda koyulaştırıcı ve stabilizatörlerinden biridir. Basit şekerlerin Xanthomonas campestris bakterisi kullanılarak fermente edilmesiyle üretilir, daha sonra saflaştırılıp kurutularak ince krem-renkli bir toz haline getirilir. Ksantan zamkını özellikle değerli kılan şey, psödoplastik davranışıdır - hareketsiz durumdaki sıvıları koyulaştırır, ancak karıştırıldığında veya pompalandığında kolayca akar, bu da onu hem tüketici ürünleri hem de endüstriyel gıda işleme için ideal kılar. Geniş bir pH aralığında güvenilir performans gösterir ve yüksek sıcaklıklar, donma-çözülme döngüleri ve değişen tuz konsantrasyonları altında stabil kalır. Chemsino, küresel pazarlar için tutarlı viskoziteye, partiden partiye istikrarlı kaliteye ve tam belgelere sahip ksantan sakızı tedarik ediyor.

Ürün Parametreleri

KİMYASAL/FİZİKSEL ÖZELLİKLER
PARÇACIK BOYUTU (ÖRGÜ)	%90 dk. 120 mesh aracılığıyla
VİSKOZİTE	5'ten büyük veya eşit
KURUTMA KAYBI(%)	12'den küçük veya ona eşit
TOPLAM KÜL İÇERİĞİ(%)	15-40
PH SEVİYESİ	8-11
AĞIR METAL ÖZELLİKLERİ
Arsenik	3'ten küçük veya eşit (mg/kg)
Yol göstermek	5'ten küçük veya eşit (mg/kg)
Merkür	1'den küçük veya ona eşit (mg/kg)
Kadmiyum	2'den küçük veya ona eşit(mg/kg)
TOPLAM PLAKA SAYISI	5000'e eşit veya daha az (mg/kg)

Ürün Özellikleri

Güçlü kalınlaşma etkisi- Düşük kullanım düzeylerinde etkilidir; genellikle bitmiş ürün ağırlığının %0,05-0,5'i kadardır

Mükemmel süspansiyon- Parçacıkların ve damlacıkların ayrılmadan eşit şekilde dağılmasını sağlar

Geniş pH stabilitesi- pH 3'ten pH 12'ye kadar tutarlı performans gösterir

Isıt ve dondur-çözülme stabil- Pişirme, dondurma ve yeniden ısıtma döngüleri boyunca viskoziteyi korur

Çoğu bileşenle uyumludur- Tuzlar, asitler, şekerler ve diğer hidrokolloidlerle iyi çalışır

Gluten-ücretsiz dostu- Glutensiz-unlu mamullerde yaygın olarak gluten yerine kullanılır

-GDO'suz ve temiz etiket seçenekleri mevcut

Ürün Uygulamaları

Ksantan sakızı E415, hemen hemen her gıda kategorisinde pratik kullanıma sahip, mevcut en çok yönlü gıda koyulaştırıcılardan biridir. Salata soslarında ve soslarda yağ ve suyun ayrışmasını önleyerek ürünlere depolama sırasında dayanabilecek pürüzsüz, dökülebilir bir kıvam kazandırır. Unlu mamullerde ve glüten-içermeyen ürünlerde, glütenin yapısal rolünü taklit ederek hamurun elastikiyetini artırır ve unlu mamullerin ufalanmadan şeklini korumasına yardımcı olur.

Yulaf sütü ve badem sütü gibi süt ürünleri ve bitkisel bazlı içeceklerde, ksantan sakızı, yağların ve katıların eşit şekilde dağılmasını sağlayarak çökelmeyi önler ve raf ömrünü uzatır. Dondurma ve dondurulmuş tatlılar için, donma ve çözülme döngüleri sırasında buz kristali oluşumunu kontrol ederek ürünün raf ömrü boyunca daha pürüzsüz, daha kremsi bir doku elde edilmesini sağlar.

Çorbalarda, soslarda ve hazır-soslarda, ksantan sakızı tadı etkilemeden tutarlı bir kıvam ve ağız hissi sağlar. İşlenmiş et ürünlerinde suyun tutulmasını artırır ve pişirildikten sonra sağlam, dilimlenebilir bir doku korunmasına yardımcı olur. Ayrıca içeceklerde ve aroma emülsiyonlarında, malzemeleri süspansiyon halinde tutmak ve genel içme deneyimini geliştirmek için yaygın olarak kullanılır.

Bakery products.jpg Ice cream.jpg Bakery cakes.jpg