Baharatlar Nelerdir

1. Yıldız anason

Illicium verum ünlü bir baharattır ve aynı zamanda tıpta da kullanılır. Aromatik yağ, kozmetik, tatlı şarap, bira ve gıda endüstrisi için önemli bir hammadde olan kabukta, tohumda ve yaprakta bulunur.

2. Rezene

Rezene, kişniş, rezene, rezene tohumu, darı (Sichuan, Guizhou), hunxiang olarak da bilinen xiaohuaixiang olarak da bilinir. Rezenenin gövdesi ve genç yaprakları sebze ve baharat olarak kullanılabilir. Rezene, bitki rezenesinin kuru ve olgun meyvesidir.

3. Tarçın

Tarçın, bilimsel ad: chaigui, ayrıca Cinnamomum, Lauraceae, Cinnamomum camphora bitkileri, Cinnamomum, Cinnamomum fragrans veya Cinnamomum fragrans kabuğu olarak da bilinir. Bu ürün yemek baharatı veya yemeklik baharattır. Ondan fazla Cinnamomum türü vardır, hepsi Lauraceae'ye aittir. Farklı yerlerde yaygın olarak kullanılan 8 çeşidi vardır.

4. Güzel kokulu yaprak

Laurus, Laurus, tatlı Laurus, Laurus olarak da bilinen Laurus nobilis'ten (bilimsel adı: Laurus nobilis) gelen kokulu yaprak, Laurus yapraklarının baharat kaynağıdır. Akdeniz kıyısındaki ve Küçük Asya'daki çalılık kaya bölgesine özgüdür ve tüm dünyaya yayılmıştır. Yapraklar koyu yeşil, oval, kösele, acı ve hoş kokuludur. Kuruduktan sonra acılık azalır ve aroma artar. Baharat olarak, yani" kokulu yaprak" olarak kullanılabilir.

5. Kimyon

Kimyon ve kimyon olarak da bilinen kimyon, güney Sincan'da rezene olarak adlandırılır. Umbelliferae ve Cuminum'un 20-40 cm boyunda, tek yıllık veya iki yıllık bir bitkisidir. Tüm bitki (meyve hariç) pürüzsüz ve tüysüzdür. Yapraklar pembe veya beyaz ve uzundur. Çiçeklenme dönemi Nisan, meyve dönemi Mayıs'tır. Kimyon uçucu yağ açısından zengindir ve güçlü bir aroması vardır. Biberden sonra dünyanın en önemli ikinci baharat mahsulü olarak kabul edilmektedir.