Pişmiş Ürünler Küflüdür (İnsanların Akışı Ve Lojistik Tasarımı Makul mu?)
May 11, 2020
4. Üretim alanında sadece üretimle ilgili ekipman, tesisler ve malzeme depolama odaları kurulur.
(1) Kompresörler, çelik silindirler, vakum pompaları, toz giderme ekipmanları, nem alma ekipmanları, egzoz fanları ve sıkıştırılmış gaz için diğer kamu yardımcı tesisleri, proses gereklilikleri izin verdiği sürece genel üretim alanında düzenlenmelidir.
(2) Üretim alanında perde, paspas ve dış kaynak malzemeleri gibi çeşitli eşyalar depolanamaz. Üretimle ilgisi olmayan her şey, özellikle iç bölme olmak üzere atölyeye açıktır.
(3) Alerjenlerin gıdalar arasında çapraz kontaminasyonunu etkin bir şekilde önlemek için, farklı alerjen gıdalar aynı alanda aynı anda üretilemez ve işlenemez.
Sunmak
5. Çok katlı fabrikalarda malzeme taşınması için asansörlerin ayrılması daha iyidir.
(1) Asansörler ve asansör boşlukları büyük bir kirlilik kaynağı olduğundan ve asansörlerdeki ve asansör boşluklarındaki havanın temizlenmesi zordur.
(2) Proses akışının özel gereksinimleri veya tesis yapısının sınırlandırılması nedeniyle, proses ekipmanının üç boyutlu olarak düzenlenmesi ve malzemelerin yukarıdan aşağıya veya aşağıdan yukarıya asansörle taşınması gerekiyorsa temiz odada asansör ile temiz temiz alan arasında bir boşluk olmalıdır. Üretim alanında hava temizliğini sağlamak için hava kilidi veya diğer önlemleri tasarlayın.
Gerçek üretimde, insan akışında ve lojistik tasarımda öne çıkan sorunlar nelerdir?
1. Aslında, insanları terk etmeden yalnızca mal taşıyan bir geçit tasarlamak zordur.
Yerli gıda şirketlerinin mevcut seviyesinden bakıldığında, üretimin tamamen kapalı, tamamen mekanize ve tamamen boru hatlı taşıma seviyesine ulaşması imkansızdır ve malzemelerin taşınması insan elleçleme seviyesinden ayrılamaz. Büyük miktardaki ham ve yardımcı malzemelerin, yarı mamul ürünlerin ve iç ambalaj malzemelerinin taşınması ve teslimi elle yapılır, yani insanlar malzemeleri alırlar.
2. Her atölyenin kendi özel kanalına sahip olması gerekli değildir
Genel olarak üretim alanlarındaki depolar açısından havadaki sıcaklık, nem ve tozun da etkin bir şekilde kontrol edilmesi gerekir. Dış dünyaya ne kadar çok kapı açılırsa, dış çevre tarafından kirlenme ve böcekler ve küçük hayvanlar tarafından içeri girme olasılığı o kadar artar. Genellikle üretim alanındaki ilaçlar veya iç ambalaj malzemeleri paketlenir ve belirgin işaretlere sahiptir. Normal koşullar altında, insanlar ve nesneler arasında herhangi bir kirlilik olmayacaktır, bu nedenle kendi özel kanallarını kurmaya gerek yoktur.
3. İnsanların akışı ve lojistik, iki kanal ayarlayan donanımla sınırlı değildir; çaprazlamayı önlemek için yeniden üretim süreci akışının gerçek anlamı.
GG quot; İnsan akışının ayrılması ve lojistik" ve" insan akışından ve"'yi geçen lojistikten kaçınma; resmi olarak kesişimsiz iki bağımsız kanal kurmayın, ancak insanların malzemelere ve dış ortama gelmesini önlemek için süreç düzeni tasarımında karşılık gelen önlemleri gerektirin Malzemeler ve malzemeler arasında çapraz kontaminasyon." insan ve malzeme akışı çaprazlanamaz ifadesine gelince," sadece GG'nin yanlış anlaşılması olarak kabul edilebilir; insan ve malzeme akışı çapraz kontamine olamaz".
