Hangisi daha iyi: Stevia mı yoksa ksilitol mu?

Hayatta stevia, ksilitol ve benzeri pek çok tatlandırıcı vardır. Stevia, Asteraceae bitkisi Stevia'dan elde edilen yeni bir doğal tatlandırıcıdır. Şeker kamışı ve pancar şekerinden sonra gelişim değeri olan üçüncü doğal sakaroz ikamesidir.

Peki aynı tatlandırıcılar arasındaki fark nedir, özelliklerini ve farklılıklarını karşılaştırma yaparak anlamamız gerekir.

Stevia yüksek tatlılık ve düşük kalorili enerji özelliklerine sahiptir. Tatlılığı sakkarozun 200-300 katıdır ve kalorifik değeri sakkarozun yalnızca 1/300'üdür.

Çok sayıda ilaç deneyi, toksik yan etkilerinin olmadığını, kanserojen madde içermediğini ve yemenin güvenli olduğunu kanıtladı. Düzenli tüketim, yüksek tansiyonu, diyabeti, obeziteyi, kalp hastalığını, diş çürüklerini ve diğer hastalıkları önleyebilir. Sakkarozun yerini alacak ideal bir tatlandırıcıdır.

Ksilitolün fiziksel ve kimyasal özellikleri açısından ksilitol, deniz ürünleri, maş fasulyesi ve diğer gıdalar gibi nispeten serindir. Mide enzimleri tarafından kolay kolay parçalanmaz ve doğrudan bağırsaklara girer. Çok yemek yemek mideyi bir dereceye kadar uyaracaktır.

Hangisinin daha iyi olduğu aslında onu nerede kullandığımıza bağlıdır. Bunu aşağıdaki yönlerden karşılaştırabiliriz:

1. Tatlılık karşılaştırması: Ksilitol, oda sıcaklığında sakkarozla hemen hemen aynı tatlılığa sahipken, stevianın tatlılığı, daha tatlı olan sakarozun 200-300 katına ulaşabilir.

2. Yenilebilir etki: Hem stevia hem de ksilitol, diyabetik ve obez hastalar için alternatif tatlandırıcı olarak kullanılabilir.

Ksilitol metabolizmasının başlangıç ​​aşamasında insülin gerekli olmayabilir ancak metabolizmanın sonraki aşamasında insülin teşviki gerekir ve aşırı ksilitol tüketimi kan lipitlerini artıracaktır.

Onunla karşılaştırıldığında,stearacılığıyla çok stabildir ve insan metabolizmasına katılmaz, dolayısıyla yukarıda adı geçen kişiler için daha uygundur.

3. Stevia alkolsüz içeceklerde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Ksilitolün menşei Finlandiya olup, ana kaynağı mısır koçanı ve meşe olup, çok tipik bir bitki tatlandırıcısıdır. Emziren ve hamile kadınlar için ksilitol tüketimi uygun değildir, bu da özel dikkat gerektirir.

4. Stevia yiyecek, içecek, ilaç, günlük kimyasallar, biracılık, kozmetik ve diğer endüstrilerde yaygın olarak kullanılabilir ve sakkaroz uygulamasına kıyasla maliyetin %60'ını azaltabilir.

5. Stevia'nın sağlık açısından da özellikleri vardır ve sağlık açısından iyi bir tatlandırıcıdır.

Yabancı gıda uzmanları ve tıp uzmanları tarafından yapılan klinik deneyler, ürünün diyabet, diyabet ve hipertansiyon üzerinde belirli bir iyileştirici etkiye sahip olduğunu ve ayrıca obezite, kardiyovasküler hastalık, gastrit, ağız hastalığı ve hiperasidite üzerinde belirli bir yardımcı tedavi edici etkiye sahip olduğunu doğruladı.