SSL yüzde 80 Emülgatör E481 CAS:18200-72-1

Sodyum Straroil Laktilat (SSL), HLB değeri 9-11 olan anyonik bir emülgatördür. Görünüşü hoş karamel kokusuna sahip beyaz katı tozdur. Sıcak suda dağılabilir ve yağ, alkol gibi organik çözücülerde kolayca çözülebilir. SSL'nin mükemmel emülsifikasyon, yaşlanma karşıtı ve koruma özellikleri, fırıncılık endüstrisinde, kurabiyelerde, eriştelerde, dondurulmuş gıdalarda, keklerde vb. yaygın olarak kullanılmasını sağlar.

Sodyum stearoil laktilat (SSL), sütlü fermente krema, bitkisel katı ve sıvı yağlar, dondurma, dondurma, buğday unu, ham ürünlerin hazırlanmasında yaygın olarak kullanılmasını sağlayan takviye, emülsifikasyon, yaşlanma karşıtı ve tazelik koruma özelliklerine sahiptir. ve yaş makarna ürünleri, mayalı makarna ürünleri, ekmek vb.

Ekmekteki emülgatör 481, beyazlığı artırmak, yapıyı iyileştirmek ve nişastanın yaşlanmasını önlemek için proteinler ve nişasta ile kompleksler oluşturarak hamurun sertliğini ve hacmini artırabilir.
Dondurulmuş gıdalarda SSL, dondurulmuş gıdanın kalitesini iyileştirebilir, organizasyon yapısını iyileştirebilir, yüzey çatlamasını önleyebilir ve dolgunun sızmasını önleyebilir.
Kurabiyelerde SSL, hamurdaki su ve yağın dağılımını daha düzgün hale getirebilir, glüten oluşumunu ve homojenliğini geliştirebilir. Aynı zamanda ürünün küçülmesini ve deforme olmasını kolaylaştırmaz, böylece kurabiyelerin kalıptan çıkarılması kolaylaşır ve kurabiyelerin tadı iyileştirilerek daha lezzetli hale getirilir.

Ortak paketimiz toz ile 25 kg/torba/karton/davul ve sıvı ile 200 kg/davul veya 1000 kg/IBC davuldur. Müşterilerimizin ihtiyaçlarına göre özel paket.