Ana sayfa / Ürünler / Emülgatör / İçerik

Ürünler

Yüksek-Kaliteli Lactem E472b Gıda Katkı Maddesi Tedarikçisi

Yüksek-Kaliteli Lactem E472b Gıda Katkı Maddesi Tedarikçisi

Mono- ve Digliseritlerin Laktik Asit Esterleri olarak da bilinen Lactem E472b, gelişmiş havalandırma, stabil emülsiyonlar ve gelişmiş yağ dispersiyonu gerektiren sistemlerde yaygın olarak uygulanan çok işlevli bir gıda emülgatörüdür. Chemsino, fırıncılık, süt ürünleri, şekerleme ve yağ-işleme endüstrilerindeki üreticiler için tutarlı, gıda sınıfı Lactem E472b'yi-tedarik ediyor.

Soruşturma göndermek

Hızlı Teslimat
Kalite güvencesi
7/24 Müşteri Hizmetleri

ürün tanıtımı

Ürün Açıklaması

Laktam E472b, laktik asidin mono- ve digliseritlerle kontrollü reaksiyonu yoluyla üretilir ve hem düşük- hem de yüksek- yağlı matrislerde güçlü performansa sahip bir emülgatör elde edilir. Emülsiyon oluşumunu destekler, çırpılmış sistemlerin stabilitesini artırır ve bitmiş ürünlerde arzu edilen yapısal özelliklere katkıda bulunur.

Bu bileşen, endüstriyel proseslere sorunsuz bir şekilde entegre olur, ısı ve kesme altında iyi bir şekilde çözünür. GMS, DMG, CITREM ve PGE gibi emülgatörlerle işbirliği yapma yeteneği, formül hazırlayıcıların dokuyu, stabiliteyi ve ürün performansını optimize etmesine olanak tanır.

Ürün Parametreleri

KİMYASAL/FİZİKSEL ÖZELLİKLER
Asit Değeri	5,0 maksimum(mgKOH/g)
Ateşleme Kalıntısı	Maksimum 0,1(%)
Toplam Laktik Asit	5.0-40.0(%)
Sabunlaşmayanlar	Maksimum 2,0(%)
Nem	Maksimum 0,5(%)

AĞIR METAL ÖZELLİKLERİ
Pb Olarak Ağır Metal	Maksimum 0,5(mg/kg)

Ürün Özellikleri

Kararlı Yağ-Su Emülsifikasyonu– İşleme ve depolama boyunca yağ damlacıklarının eşit dağılımının korunmasına yardımcı olur.

Gelişmiş Havalandırma ve Köpük Kararlılığı– Hacim oluşturma ve uzun-köpük yapısı gerektiren ürünleri destekler.

Geliştirilmiş Yağ Yapılanması– Margarinlerde ve ezmelerde ince ve stabil yağ kristallerinin oluşmasına yardımcı olur.

Doku İyileştirme– Daha pürüzsüz, yumuşak ve daha yapışkan ürün dokularına katkıda bulunur.

Isıya-Dirençli İşlevsellik– Isıtma, soğutma ve yüksek-kesme işlemleriyle verimliliği korur.

Çok Yönlü Formülasyon Uyumluluğu– Hedeflenen sonuçlara ulaşmak için diğer emülgatörler ve stabilizatörlerle iyi performans gösterir.

Ürün Uygulamaları

1. Çırpılmış ve Gazlandırılmış Yiyecekler

Krem şanti, köpük tabanları, tatlı sosları ve gazlı dolgular için idealdir. Lactem, hava hücrelerinin korunmasına yardımcı olarak daha iyi hacim, daha sıkı köpük ve depolama ve taşıma sırasında gelişmiş stabilite sağlar.

2. Fırıncılık ve Hamur Sistemleri

Lactem E472b yaygın olarak keklere, pandispanya ürünlerine, hamur işlerine ve hazır-karışık hamur sistemlerine dahil edilir. Hava girişini iyileştirir, hamur stabilitesini güçlendirir, fırın yayını güçlendirir ve ince, eşit bir kırıntı yapısına katkıda bulunur.

3. Dondurma ve Dondurulmuş Tatlılar

Yağ ve su arasındaki emülsifikasyonu destekler, buz kristali oluşumunu azaltır, erime direncini artırır ve dondurulmuş tatlıların pürüzsüzlüğünü artırır.

Ice cream.jpg Bread Rolls.jpg

4. Margarin, Katı Yağ ve Yağ-Bazlı Sürülebilir Ürünler

Lactem, tutarlı yağ kristalizasyonunu sağlarken genel plastisiteyi ve yayılabilirliği artırır. Margarin, katı yağ ve sürülebilir yağlarda tekdüze bir doku elde etmek için yaygın olarak kullanılır.

5.-Süt Ürünleri Olmayan Kremalı Formülasyonlar

Emülsiyon stabilitesini destekler, tozun akışkanlığını korur, içeceklerde kremalaşmayı veya ayrılmayı önler ve sıvı ve toz kremaların ağızda kremsi hissini arttırır.

6. Şekerleme ve Dolgulu Ürünler

Yağ dağılımını iyileştirmek ve gazlı şekerlemelerin, krema dolgularının ve yağ-bazlı kaplamaların yapısını iyileştirmek için kullanılır. Değişen sıcaklık koşulları altında homojenliğin ve stabilitenin korunmasına yardımcı olur.