CITREM E472c, dondurma ve dondurulmuş tatlı formülasyonlarında yaygın olarak kullanılan-gıda sınıfı bir emülgatördür. Emülsiyon stabilitesini, yağ dağılımını ve genel ürün tutarlılığını iyileştirmeye yardımcı olur. Güvenilir performansıyla CITREM, modern dondurma üretiminde pürüzsüz dokuyu, kontrollü erime davranışını ve tekdüze kaliteyi destekler.
CITREM (Mono- ve Digliseritlerin Sitrik Asit Esterleri, E472c), dondurulmuş süt ürünleri sistemlerinde yağ, su ve hava arasındaki etkileşimi optimize etmek için tasarlanmıştır. Dondurma işlemede, dondurma sırasında havanın dahil edilmesini destekleyen stabil bir yağ ağının oluşturulmasına yardımcı olur. Bu, daha iyi hacim artışı, daha ince buz kristali yapısı ve daha yumuşak bir ağız hissi ile sonuçlanır. CITREM ayrıca faz ayrılmasını azaltmaya yardımcı olur ve değişen işleme koşulları altında emülsiyonların stabilitesini arttırır. Diğer stabilizatörler ve emülgatörlerle uyumluluğu, onu düşük-yağlı ve bitki-bazlı dondurma alternatifleri de dahil olmak üzere çok çeşitli formülasyonlar için uygun kılar.
Ürün Parametreleri
ÖĞELER
ŞARTNAME
SONUÇ
Dış görünüş
beyaz toz/Fildişi tozu
beyaz toz
Toplam Sitrik Asit(%)
13-50
29.6
Toplam Yağ Asidi(%)
37-81
53.8
Toplam Gliserol(%)
8-33
21.2
Serbest Gliserol(%)
Maksimum 4,0
2.7
Sülfatlanmış Kül(%)
maksimum 10,0
0.42
Ağır Metaller (Pb)ppm
Maksimum 2,0
0.12
Ürün özellikleri
CITREM E472c, gıda sistemlerinde güçlü emülsiyon oluşturma performansı ve iyi dağılabilirlik sunar. Yağ stabilizasyonunu iyileştirmeye yardımcı olur, dokuyu geliştirir ve tutarlı ürün yapısını destekler. Bileşenin standart işleme yöntemlerine dahil edilmesi kolaydır ve farklı formülasyon türlerinde etkili bir şekilde çalışır. Aynı zamanda depolama ve dağıtım sırasında gelişmiş erime direncine ve ürün stabilitesine de katkıda bulunur.
Ürün uygulamaları
Dondurmada CITREM E472c, doku ve işleme verimliliğinin iyileştirilmesinde önemli bir rol oynar. Eşit yağ dağılımını teşvik ederek ve büyük buz kristali oluşumunu azaltarak daha pürüzsüz ve kremsi bir ağız hissi yaratmaya yardımcı olur. Dondurma sırasında daha iyi hava girişini destekleyerek stabil hacim artışı ve tutarlı ürün hacmi sağlar. CITREM özellikle aşağıdaki durumlarda faydalıdır:az-yağlı dondurmaYapıyı ve kremliği koruyarak azalan yağ içeriğini telafi etmeye yardımcı olur. Aynı zamanda aşağıdakiler için de uygundur:bitki-tabanlı dondurulmuş tatlılarBitkisel yağlar veya alternatif proteinler kullanan formülasyonlarda stabilitenin arttırılması. Genel olarak CITREM, üreticilerin gelişmiş dokuya, stabiliteye ve tüketici çekiciliğine sahip dondurma üretmelerine yardımcı oluyor.
Ürün paketi
25kg/torba/karton
Ürün avantajları
Koşer/ Helal/ ISO9001/ ISO22000/ RSPO Sertifikalı
OEM/ODM Hizmetleri
Minimum Sipariş Adedi Gerekmiyor, Daha Fazla Fırsat
Mükemmel-Satış Öncesi Hizmet ve-Satış Sonrası Hizmet
Hızlı Kargo ve En İyi Fiyat
Ücretsiz Örnekler Mevcuttur
Popüler Etiketler: CITREM E472c emülgatör, dondurma emülgatörü, dondurulmuş tatlılar için gıda emülgatörü, süt ürünleri ve bitki-bazlı dondurmalar için CITREM
