Ana sayfa / Ürünler / Emülgatör / İçerik

Ürünler

Süt Ürünleri İçin Chemsino CITREM Emülgatör

Chemsino CITREM emülgatör, süt{0}} bazlı formülasyonlarda stabiliteyi ve dokuyu iyileştirmek için geliştirilmiştir. Yağ ve su etkileşimlerini yönetmeye yardımcı olarak pürüzsüz tutarlılık ve güvenilir performans sağlar. İşlenmiş süt ürünlerinde yaygın olarak kullanılan CITREM, üretim ve depolama sırasında tekdüze yapıyı, daha iyi ağız hissini ve istikrarlı kaliteyi destekler.

Soruşturma göndermek

Hızlı Teslimat
Kalite güvencesi
7/24 Müşteri Hizmetleri

ürün tanıtımı

Ürün Açıklaması

Chemsino CITREM (Mono- ve Digliseritlerin Sitrik Asit Esterleri, E472c), zorlu süt ürünleri işleme koşulları için tasarlanmış fonksiyonel bir emülgatördür. Süt yağının dağılımını arttırır ve pastörizasyon ve UHT işleme gibi ısıl işlemler altında emülsiyonları stabilize eder. CITREM, yağ globülleri ve proteinler arasındaki etkileşimi geliştirerek daha homojen bir ürün yapısına katkıda bulunur ve ayrılma riskini azaltır. Aynı zamanda gelişmiş viskozite kontrolünü ve duyusal kaliteyi de destekler. Emülgatör, standart süt ürünleri üretim hatlarına kolayca dahil edilebilir ve süt ürünleri formülasyonlarında yaygın olarak kullanılan stabilizatörler ve proteinlerle birlikte iyi çalışır.

Ürün Parametreleri

ÖĞELER	ŞARTNAME	SONUÇ
Dış görünüş	beyaz toz/Fildişi tozu	beyaz toz
Toplam Sitrik Asit(%)	13-50	29.6
Toplam Yağ Asidi(%)	37-81	53.8
Toplam Gliserol(%)	8-33	21.2
Serbest Gliserol(%)	Maksimum 4,0	2.7
Sülfatlanmış Kül(%)	maksimum 10,0	0.42
Ağır Metaller (Pb)ppm	Maksimum 2,0	0.12

Ürün özellikleri

Chemsino CITREM mükemmel emülsiyonlaştırma verimliliği ve proses stabilitesi sunar. Eşit yağ dağılımını destekler, ürün dokusunu iyileştirir ve depolama sırasında ayrılmaya karşı direnci artırır. İçerik, farklı sıcaklık koşulları ve işleme yöntemleri altında iyi performans gösterir. Dağıtılması kolaydır, diğer süt ürünleri içerikleriyle uyumludur ve tutarlı, büyük-ölçekli üretim için uygundur.

Ürün uygulamaları

İçinderekombine süt ve kremaCITREM, yağ dağılımını stabilize etmeye yardımcı olur ve depolama sırasında kremalaşmayı veya faz ayrılmasını önler.

İçindearomalı süt ve sütlü içeceklerIsıl işlem altında bile pürüzsüz bir doku ve düzgün bir görünüm sağlar.

İçinyoğurt ve fermente süt ürünleri, daha düzgün bir jel yapısını destekleyerek gelişmiş gövde ve kıvama katkıda bulunur.

İçindeişlenmiş peynirCITREM, yağ ve proteinlerin emülsifikasyonunu artırarak daha iyi eritilebilirlik ve dilimlenebilirlik sağlar.

Aynı zamanda etkilidirkrem şanti ve tatlı kremalarıköpük stabilitesinin ve pürüzsüz ağız hissinin korunmasına yardımcı olur.

Ek olarak, CITREM şu durumlarda kullanılabilir:az-yağlı süt formülasyonlarıdokuyu ve genel duyusal kaliteyi iyileştirerek azalan yağın telafi edilmesine yardımcı olur.

Dairy product.jpg Bakery product.jpg