Emülgatörler Sodyum Stearoil Laktilat SSL yüzde 80 CAS No. 18200-72-1

Sodyum stearil laktat beyaz veya sarımsı beyaz bir toz veya kırılgan bir katıdır. Hafif karamel kokusu, hafif higroskopik. Etanol ve sıcak yağda çözünür. Suda çözünmez, ılık suda dağılabilir.

Anyonik sürfaktan olarak kullanılan sodyum stearil laktat; Gıda emülgatörü; koyulaştırıcı Kozmetikler için emülgatör.
Bir W/O kalınlaştırıcı ajan ve gıda emülgatörü olarak, buğday ununda glüten ile birleştirilebilir, glütenin esnekliğini ve stabilitesini arttırır, hamuru kabarık ve yumuşak yapar ve yaşlanması kolay değildir ve hamur işi ve ekmekte kullanılabilir. .

1. Gıda: toz yağ (bitkisel yağ), baharatlı şişirilmiş gıda, çırpılmış krema, unlu mamuller.
2. Ekmek, buharda pişirilmiş ekmek, erişte, hamur tatlısı katkı maddelerine karıştırılır;
3. Maya, dondurulmuş gıdalar, saf süt ve sütlü içecekler, et ürünleri, dondurma, bisküvilerde kullanılır.
4. Çikolata ve çeşitli şekerlemelerde, süt tozu ve kakao tozu gibi hazır toz ürünlerde kullanılır,
5. Ve reçel, ketçap, tatlı sos vb.;