Ana sayfa / Ürünler / Emülgatör / İçerik

Ürünler

Fırın, şekerleme ve içecekler için gıda sınıfı citrem e472c

Fırın, şekerleme ve içecekler için gıda sınıfı citrem e472c

Gıda sınıfı Citrem E472C, günümüz gıda endüstrisinin zorlu ihtiyaçlarını karşılamak için tasarlanmış çok fonksiyonlu bir emülgatördür. Mono - ve digliseritlerin sitrik asit esterleri (CAS 36291 - 32 - 4) olarak da bilinen bu bileşen, karmaşık formülasyonların stabilize edilmesinde, ürün dokusunu iyileştirmede ve raf yaşamı boyunca kaliteyi korumada hayati bir rol oynar. Dengeli hidrofilik-lipofilik profili, - su ve su - yağ içi sistemlerde hem yağda -}} 'da çalışmasına izin verir, bu da güvenilirlik, verimlilik ve temiz etiket uyumluluğu arayan üreticiler için mükemmel bir seçimdir.

Soruşturma göndermek

Hızlı Teslimat
Kalite güvencesi
7/24 Müşteri Hizmetleri

ürün tanıtımı

Ürün Açıklaması

Citrem E472C, yağları eşit olarak dağıtma, faz ayrılmasını azaltma ve çeşitli tariflerde havalandırmayı artırma yeteneği nedeniyle değerlenir. Proteinler ve nişastalar üzerindeki yumuşak etkisi, lezzet veya aromayı maskelemeden hamurlarda, dolgularda ve içeceklerde yapıyı optimize etmeye yardımcı olur. Isı ve mekanik strese dirençli, buE472C emülsiyonuKarıştırma, pişirme, pastörizasyon ve homojenizasyon gibi endüstriyel süreçlerde tutarlı sonuçlar verir. Standart formülasyonlarda ve - tabanlı bitki, azaltılmış - yağ ve güçlendirilmiş ürünlerde yaygın olarak kullanılır.

Ürün parametreleri

ÖĞELER	Spesifikasyon	SONUÇ
Dış görünüş	Beyaz Toz/Fildişi Tozu	beyaz toz
Toplam sitrik asit (%)	13-50	29.6
Toplam yağ asidi (%)	37-81	53.8
Toplam Gliserol (%)	8-33	21.2
Serbest Gliserol (%)	4.0 maks.	2.7
Sülfatlanmış Kül (%)	10.0 maks.	0.42
Ağır Metaller (PB) PPM	2.0 maks.	0.12

Ürün özellikleri

Çok çeşitli gıda matrislerinde istikrarlı emülsiyonları destekler

Kremsi, pürüzsüz bir doku vererek ağız hissini geliştirir

Hamurun uzatılabilirliğini ve işleme toleransını arttırır

Depolama sırasında yağ ayırmayı ve su salımını en aza indirir

Süt ürünleri ile uyumlu, - tabanlı bitki ve hibrid formülasyonlar

Maliyet verimliliği ve temiz etiketleme için düşük içerme seviyeleri

Ürün Uygulamaları

Fırın

Citrem E472C, ekmekler, rulolar, lamine hamur işleri ve keklerdeki hamur ağlarını güçlendirerek düzgün fermantasyon ve fırın yayını sağlar. Eşit bir kırıntı yapısı oluşturmaya yardımcı olur, depolama sırasında yumuşaklığı korur ve genel ürün hacmini geliştirir.

Food Emulsifier E491 Sorbitan Monostearate Supplier in China Factory Supply Chemical Product Effective Nisin Food Preservative Food Additives And Preservatives E234 Nisin Supplier And Manufacturer CAS 1414-45-5

Şekerleme

Çikolata kaplamalarında, karamel, nugat ve forma,Mono - ve digliseritlerin sitrik asit esterleriPürüzsüz doku sağlayın, şekeri veya yağ çiçeklenmesini önleyin ve dolguları çoklu - tabaka şekerlemelerinde sabit tutun. Ayrıca yüksek - yağ sistemlerinde bile yağ dağılımını destekleyerek parlaklık ve ısırmayı iyileştirirler.

İçecek

E472C, süt ürünlerinde yağ ve lezzetlerin dağılımını iyileştirir - tabanlı içecekler, protein sarsıntıları, kahve kremaları ve yulaf, soya ve badem sütü gibi - tabanlı içecekler. Sedimantasyonu önler ve ürünün raf ömrü boyunca eşit krema sağlar.

Diğer uygulamalar

Fırın, şekerleme ve içeceklerin ötesinde, Citrem E472C (Mono - ve digliseritlerin sitrik asit esterleri, CAS 36291-32-4) gıda endüstrisinde çok çeşitli kullanımlara sahiptir.

Krem peynir, işlenmiş peynir yaymaları, yoğurt ve hindistancevizi veya badem kremleri gibi süt ve bitki - tabanlı süt ürünlerinde, emülsiyonları stabilize eder ve temiz - etiket formülasyonlarını desteklerken peynir altı suyu ayrılmasını önler.

Dondurulmuş tatlılarda - dahil donmuş tatlılarda - dahil olmak üzere yağ -su dengesini ve parlaklığını arttırır ve buz kristal oluşumunu sınırlar ve pürüzsüz, kremal ağız kurutmacasını sınırlar.

İşlenmiş et, kümes hayvanları ve sosisler, pâtés ve deniz ürünleri macunları gibi deniz ürünleri ürünlerinde, E472C emülgörü, yağları eşit bir şekilde dağıtmaya, meyve suyu, kayma ve raf stabilitesini iyileştirmeye yardımcı olur.

Ayrıca, beslenme tozları, bebek formülleri ve yemek değiştirmelerindeki yağ, protein ve vitaminlerin eşit dağılımına yardımcı olur, çözünürlüğü ve dokuyu iyileştirir.

Ek olarak, Citrem E472C, tuzlu hazır yemeklerde, graver ve çorbalarda tutarlılığı ve termal stabiliteyi geliştirerek depolama veya yeniden ısıtma sırasında faz ayrılmasını azaltır.