Gıda Katkı Maddelerinin Yenemeyeceği Doğru mu?

Gıda katkı maddeleri, gıda kalitesini, rengini, aromasını ve tadını iyileştirmenin yanı sıra korozyon önleyici ve işleme teknolojisinin ihtiyaçları için gıdaya eklenen kimyasal olarak sentezlenmiş veya doğal maddeler anlamına gelir. Gıda katkı maddeleri iki kategoriye ayrılır: doğal ve kimyasal olarak sentezlenmiş: doğal gıda katkı maddeleri, hayvanların, bitkilerin veya mikroorganizmaların vb. Metabolitleri kullanılarak ekstraksiyon yoluyla elde edilen doğal maddeler anlamına gelir; kimyasal olarak sentezlenmiş gıda katkı maddeleri, kimyasal araçların kullanımına atıfta bulunur. Oksidasyon, indirgeme, yoğunlaşma, polimerizasyon ve tuz oluşumu gibi sentetik bir reaksiyonla bir element veya bileşik yaparak elde edilen bir maddedir.

Çoğu durumda, uygun katkı maddesi yoksa, işlenmiş yiyecekler daha güvensiz olacaktır. Örnek olarak hazır erişte alın. Yağ on gün havada bırakıldığında lezzetli bir tada sahip olurken, kavrulmuş hazır eriştelerin raf ömrü yarım yıldır ve tadı almayacaktır. neden? Çünkü antioksidan içerir. Yağın havada oksitlenmesi sadece doğaldır. Oksidasyon problemini azaltmanın ve sağlığa zararlı pek çok oksitleyici madde üretmenin bir yolu yoksa, yemenin değeri nedir?

Örneğin, iki GG'nin yardımı olmadan süpermarkette uzun süre saklanan korunmuş meyveler ve turşular; doğal koruyucular" şeker ve tuz, bakteri ve küf tarafından hızla yok edilecektir.

Bu nedenle gıda katkı maddeleri' eklenmemesi gerektiğinde rastgele eklenemez, ilave edilmesi gerektiğinde ilave edilemez. Sonuçta gıda güvenliği en önemli şeydir. Mikroplar, gıdalardaki besinler ve havadaki oksidatif bozulma için her zaman bizimle rekabet etmeye hazırdır. Pek çok uzmanın söylediği gibi, katkı maddesi içermeyen işlenmiş gıdalar genellikle çok nadirdir ve güven vermez.

Aslında, günlük hayatımızda pek çok şey gıda katkı maddesidir: amonyum bikarbonat olarak da bilinen kokmuş toz, unu yumuşak ve şişirebilir ve hamur çubukları ve diğer yiyecekleri yapmak için kullanılır; Kalsiyum sülfat olarak da bilinen yenilebilir alçıtaşı soya sütünü katılaştırabilir. Sıklıkla yediğimiz tofu haline geldi; Sodyum bikarbonat olarak da bilinen kabartma tozu, kabarık ve lezzetli bir etki elde etmek için unu fermente edebilir. Genellikle buharda pişirilmiş ekmek gibi erişteleri buharda pişirmek için kullanılır; gıda boyası: genellikle keklerde, meyve sularında ve diğer yiyeceklerde veya içeceklerde kullanılır.