Nasıl Inhibe veya Bozulma Bakterilerin Üreme Kontrol

1. Makul formül

(1) Hammadde seçimi:

Örneğin, tam niteliklere sahip düzenli üreticileri seçin ve un nemi, toplam kakao tozu kolonisi sayısı, yumurta sarısı tozu kolonilerinin toplam sayısı ve yumurtaların tazeliği gibi hammadde kabulünün kilit noktalarını sıkı bir şekilde kontrol edin.

(2) Hammaddelerin işlenmesi:

Yumurta dezenfeksiyonu, susam, tahıllar, dolgular, soslar, vb ön işlem gibi

(3) Ozmotik basıncı kontrol edin:

Şeker, tuz ve yağ ve polisakkaritler yerine disakkaritler uygun ilave.

(4) Su kilitleme malzemesi ekleyin:

Şeker alkol ürünleri her türlü gibi, ürünün su tüketimi ve su aktivitesikontrol.

2. Uygun antiseptik ve taze tutma ürünleri ekleyin

Ürünlerin yükseltilmesi, daha besleyici hammaddelerin kullanılması, daha yüksek nem eklenmesi ve daha iyi tat ların takip edilerek, bazı üreticiler de 1 ila 2 aylık raf ömrüne sahip kısa vadeli ürünlere odaklanmaktadır. Koruma açısından bakıldığında, Bu tür bir ürün daha risklidir, çünkü mikroorganizmaların büyüme eğrisi bir ay içinde zirvede olacaktır ve bir ay sonra stabilize olacaktır. Bu nedenle, kısa vadeli sigorta (1~ 2 ay) ve uzun vadeli sigorta (3-6 (Ay) koruma önlemleri eşit derecede önemlidir.

Herhangi bir ürün olarak, biz hedefli bir şekilde anti-korozyon ve koruma sistemi analiz gerekir. Örneğin, mor pirinç salatası tost, onun mor pirinç dolgu, salata dolgu ve ekmek embriyo tüm benzersiz sistemlerdir. Mikroorganizmaların yaşam ortamı ve üreme eğrisi her farklıdır. Sadece potasyum sorbat ve sodyum dehidroasetat körü körüne eklerseniz, genellikle iyi sonuçlar elde etmek zordur. Başka bir örnek çikolata kaplama ürünleridir. Çikolata hammadde kakao tozu bakteri daha yüksek sayıda taşır, hangi yağlı bir ortamda inhibe edecek. Üreme, bir kez ekmek ve kek ile birlikte, büyük ölçüde standart aşan kolonilerin toplam sayısının riskini artıracaktır.

Bu nedenle, farklı sistemlerin ürünleri için, anti-korozyon ürünleri koruma etkisini en üst düzeye çıkarmak için hedefli bir şekilde seçilmelidir. Şifon kek ve yüksek nem kek gibi, firmamız Baiqing özel sıradan kek farklı şifon kek için özel bir koruyucu geliştirdi. Ekşiye yatkın fasulye macunu dolguları, aşırı bakteri ve küf, Bu tür yüksek bitkisel protein ürünlerinin bozulması üzerine derinlemesine araştırma yaptıktan sonra, fasulye macunu dolguları için antistaling ajan ürünlerde kullanılmak üzere geliştirilecektir.

3. Makul dış kontrol seçenekleri

(1) Paketi azot ile doldurmayı seçin. Aynı zamanda, azot jeneratörü ve düzenli dezenfeksiyon iç sanitasyon dikkat edin.

(2) İhtiyaçları karşılayamayan üretim ortamı için, paketleme işlemi sırasında havadaki mikroorganizmaların ikincil kirliliğini azaltmak için, Baiqing atomizasyona ulaşmak için taze tutma maddesi veya natamisin (% 75 alkol ile harmanlanmış) ile püskürtülebilir. Durum.

(3) Yüksek nem ve yüksek riskli ürünler için, gerekirse, sinerjik bir koruma etkisi oynamak için ambalaja (KOP/PE gibi yüksek oksijen bariyerli ambalaj malzemelerini destekleyen) karşılık gelen deoksidizer türü eklenebilir.