Yüzey Aktif Madde Şekeri ve Çikolata CAS NO.26402-22-2

Yüzde GML90 - mükemmel emülsifikasyon özellikleriyle karakterize edilen, su ve yağ arasında stabil emülsiyonların oluşumunu kolaylaştıran bir yüzey aktif madde. Emülsifiye etme becerisi, gıda ve ilaç sektörlerinde emülsiyonlaştırıcı, stabilizatör ve dağıtıcı olarak geniş kullanım alanı bulmaktadır. Ayrıca GML yüzde 90'ı antibakteriyel özellikler gösterir, toksik değildir, çözünür ve çevre dostudur.

GML, ilaç emilimini arttırmada ve ilaç formülasyonlarının stabilitesini korumada önemli bir rol oynayan bir ilaç yardımcı maddesi olarak hizmet eder. Düşük toksisite ve mükemmel biyouyumluluk ile karakterize edilen güvenli bir gıda katkı maddesi ve farmasötik yardımcı madde olarak kabul edilir.

GML, bazı yaygın gıda bozucu bakterilerin ve gıda patojeni bakterilerin gelişimini engelleyebilen ve şeker ve çikolata ürünlerinin raf ömrünün uzatılmasına yardımcı olabilecek belirli antibakteriyel özelliklere sahiptir.

Bazı çikolata ürünlerinde sıcaklık değişimleri veya saklama koşulları nedeniyle çikolatanın içinde kakao yağı çökelerek yüzeyde beyaz lekelere neden olabilir ve görünümü etkileyebilir. GML, yağ çökelmesini kontrol etmeye ve pürüzsüz ve eşit bir çikolata yüzeyinin korunmasına yardımcı olabilir.

Bazı dolgulu şekerlemelerde veya çikolata dolgulu çikolatalarda GML, dolgunun lezzetini ve rengini stabilize etmeye yardımcı olarak dolguyu daha uzun süre stabil tutabilir.