Ana sayfa / Ürünler / Emülgatör / İçerik

Ürünler

Gıda Muhafaza Çözümleri İçin GML 40

Gliseril Monolaurat (GML 40), korumayı ve ürün stabilitesini desteklemek üzere tasarlanmış çok yönlü, gıdada kullanılabilir-bir bileşendir. Orta derecede monogliserit içeriğiyle hem emülsifiye edici hem de antimikrobiyal işlevler sağlayarak çok çeşitli gıda sistemleri için uygun hale getirir. GML 40 tutarlılığı ve raf ömrünü artırırken mikrobiyal büyümenin kontrol edilmesine yardımcı olur. Özellikle maliyet etkinliği ve dengeli performansın gerekli olduğu formülasyonlarda kullanışlıdır. Diğer bileşenlerle uyumluluğu, üreticilerin onu farklı işleme koşullarına kolayca entegre etmelerine olanak tanır.

Soruşturma göndermek

Hızlı Teslimat
Kalite güvencesi
7/24 Müşteri Hizmetleri

ürün tanıtımı

Ürün Açıklaması

GML 40, kontrollü esterleştirme yoluyla üretilir, bu da mono- ve digliseritlerin dengeli bir bileşimini sağlar. Bu yapı, hem hafif bir emülgatör hem de koruma yardımcısı olarak etkili bir şekilde işlev görmesine olanak tanır. Gıda sistemlerinde mikrobiyal hücre zarlarıyla etkileşime girerek bozulmaya neden olan organizmaların büyümesinin azaltılmasına yardımcı olur. Aynı zamanda, yağların ve diğer bileşenlerin dağılımını iyileştirerek genel ürün homojenliğini destekler. GML 40, farklı pH seviyelerinde ve işleme sıcaklıklarında güvenilir bir performans sergileyerek çeşitli formülasyonlar için uygun olmasını sağlar. Kararlı yapısı, depolama sırasında tutarlı sonuçlar sağlayarak üreticilerin karmaşık ayarlamalar yapmadan ürün kalitesini korumalarına yardımcı olur.

Ürün Parametreleri

KİMYASAL/FİZİKSEL ÖZELLİKLER
İçindekiler	40 dakika (%)
Lodin değeri	Maksimum 4,0
Serbest asit (AS Stearik asit)	Maksimum 3,0(%)
Katılaşma noktası	45-60 derece
Bağışlama değeri	190-210(mgKOH/g)

AĞIR METAL ÖZELLİKLERİ
Arsenik	0,0001'den küçük veya ona eşit
Pb Olarak Ağır Metal	0,0005'ten küçük veya ona eşit
Ütü	0,0002'den küçük veya ona eşit

Ürün Özellikleri

Çift işlev:emülsifikasyon ve antimikrobiyal destek

Yüksek saflık derecelerine kıyasla-uygun maliyetli-

Ürün stabilitesini ve tutarlılığını artırır

Çok çeşitli gıda sistemleri için uygundur

Diğer katkı maddeleri ile iyi uyumluluk

Farklı işleme koşulları altında kararlı

Ürün Uygulamaları

Gıda muhafazasında GML 40 gıda koruyucu solüsyonu, raf ömrünü uzatmaya ve kaliteyi korumaya yardımcı olmak için fırınlanmış ürünlerde, soslarda, et ürünlerinde ve-yeme-hazır ürünlerde yaygın olarak kullanılır.

Fırıncılık uygulamalarında Gliseril Monolaurat GML 40 mikrobiyal büyümeyi yavaşlatabilir ve depolama sırasında ürünleri daha taze tutabilir.

Soslar ve soslar gibi işlenmiş gıdalarda, emülsiyon stabilitesini artırırken muhafazayı da destekler.

Güvenliği artırmak ve bozulma riskini azaltmak için et ve hazır gıdalarda da uygulanır.

Dengeli işlevselliği, onu gıda formülasyonlarında hem performans hem de verimlilik arayan üreticiler için pratik bir seçim haline getiriyor.

Bakery products.jpg Processed meat