Ana sayfa / Ürünler / Emülgatör / İçerik

Ürünler

Gıda İçin Gliseril Monooleat (GDO) Emülgatör

CHEMSINO Gliseril Monooleat (GMO), Gliserol Monooleat veya Monoolein olarak da bilinen, gıdada kullanılabilen,-iyonik olmayan bir emülgatördür. Gliserol ve oleik asitten türetilen GDO, yağ dağılımını ve yağ ile su arasındaki etkileşimi iyileştirmeye yardımcı olur. Gıda formülasyonlarında daha iyi doku, stabilite ve işleme tutarlılığını destekleyebilir. GDO, fırıncılık, kek, süt ürünleri, şekerleme ve etkili emülsifikasyon gerektiren diğer uygulamalar için yaygın olarak kabul edilmektedir.
EEC NO.: E471
CAS NO.: 31566-31-1
KOD:GDO Emülgatör

Soruşturma göndermek

Hızlı Teslimat
Kalite güvencesi
7/24 Müşteri Hizmetleri

ürün tanıtımı

Ürün Açıklaması

Gliseril Monooleat (GDO), yağ-su arayüzünde çalışan oleik-asit-bazlı bir monogliserittir. Emülsifiye edici özellikleri, daha tekdüze bir gıda sistemi oluşturmaya ve bir formülasyon boyunca sıvı ve katı yağların dağılımını iyileştirmeye yardımcı olabilir. GDO, GMS ve DMG'den farklı özelliklere sahiptir, dolayısıyla üçü her zaman bire-bire-birbirinin yerine kullanılmamalıdır.CHEMSINO GDOemülgatör, güvenilir emülgatör performansı, istikrarlı kalite ve uygulama esnekliği arayan gıda üreticileri ve distribütörleri için geliştirilmiştir. Ürün testi için örnekler ve teknik özellikler sağlanabilir.

GDO Emülgatör parametreleri

KİMYASAL/FİZİKSEL ÖZELLİKLER
Asit değeri	5,0'dan küçük veya eşit	mg KOH/g
Sabunlaşma değeri	152-162	mg KOH/g
tahlil	99'dan büyük veya ona eşit	%
HLB	3.5

Gliseril Monooleat Uygulamaları

Gliseril Monooleat aşağıdakiler için uygundur:ekmek, kekler, kekler, hamur işleri, süt ürünleri, şekerlemeler ve dondurulmuş tatlılar. Unlu mamullerde GDO, yağ dağılımını, hamur veya hamurun kıvamını ve kırıntı dokusunu iyileştirmeye yardımcı olabilir. Kekler için daha ince ve daha düzgün bir yapıya katkıda bulunabilir. Süt ürünleri ve şekerleme formülasyonlarında GDO, emülsiyon stabilitesini ve doku kontrolünü destekleyebilir. Performansı formülasyonun tamamına bağlıdır, dolayısıyla dozaj ve uygulama koşulları ürün denemeleri yoluyla optimize edilmelidir.