TARİH %100 CAS NO. 100085-39-0
DATEM, emülsifiye etme, stabilize etme, yaşlanmayı önleme ve taze tutma işlevlerine sahiptir. Ekmekler, hamur işleri, bisküviler, tahıllar, ekstrüde gıdalar, kremler, hidrojene bitkisel yağlar, bitkisel yağ tozları, çorbalar, pigment konsantreleri, vb.'de kullanılır. DATEM yağı emülsifiye edebilir ve emülsifiye edilmiş yağ glüten tarafından kolayca emilebilir, bu da glüten tarafından kolayca emilebilir. mekanik işleme performansı. Pişirme işlemi sırasında, genleşmesi için ısıtılır, proteinin kolay köpürmesini sağlar, hacmini arttırır ve pişirme ile kademeli olarak katılaşır, orta tabakayı oluşturur Yapı, gözenekli sünger benzeri bir gövde oluşturur, bu da hamurun gevşekliğini ve tadını artırır. ürün ve raf ömrünü uzatır.
- Hızlı Teslimat
- Kalite güvencesi
- 7/24 Müşteri Hizmetleri
ürün tanıtımı
DATEM, emülsifiye etme, stabilize etme, yaşlanmayı önleme ve taze tutma işlevlerine sahiptir. Ekmekler, hamur işleri, bisküviler, tahıllar, ekstrüde gıdalar, kremler, hidrojene bitkisel yağlar, bitkisel yağ tozları, çorbalar, pigment konsantreleri, vb.'de kullanılır. DATEM yağı emülsifiye edebilir ve emülsifiye edilmiş yağ glüten tarafından kolayca emilebilir, bu da glüten tarafından kolayca emilebilir. mekanik işleme performansı. Pişirme işlemi sırasında, genleşmesi için ısıtılır, proteinin kolay köpürmesini sağlar, hacmini arttırır ve pişirme ile kademeli olarak katılaşır, orta tabakayı oluşturur Yapı, gözenekli sünger benzeri bir gövde oluşturur, bu da hamurun gevşekliğini ve tadını artırır. ürün ve raf ömrünü uzatır.
Parametreler:
Renk | Açık sarıya krem |
Dış görünüş | Pul, Boncuk veya Toz |
KİMYASAL/FİZİKSEL ÖZELLİKLER | |
Asit değeri(mg KOH/g) | 65-85 |
Sabunlaşma değeri(mg KOH/g) | 430-480 |
İyot değeri(gI/100g) | 2.0 maks. |
AĞIR METAL ÖZELLİKLERİ | |
Arsenik (mg/kg) Kurşun (mg/kg) Cıva (mg/kg) Kadmiyum(mg/kg) Ağır Metal olarak Pb(mg/kg) | 3'ten küçük veya eşit 2'den küçük veya eşit 1'den küçük veya eşit 1'den küçük veya eşit 10'dan küçük veya ona eşit |
Ana Uygulama
Mayalı ürünlerde:Datem, glüten ağını daha güçlü ve aynı zamanda daha genişleyebilir ve elastik hale getirerek hava tutulmasını artırmaya yardımcı olur. Elde edilen hamur, bir hava hücresi ağına, küçük hücre boyutuna, güçlü hücre duvarlarına ve iyi uzayabilirliğe sahiptir. Fırıncılar, maksimum hava tutma için DATEM içeren bir ekmek yumuşatıcı kullanmayı tercih edecektir. Ekmekte, DATEM oksidanlar C vitamini, ADA ve enzimler ile sinerjik bir etkiye sahiptir ve önerilen dozaj unun ağırlığının yüzde {{0}},2 ila yüzde 0,6'sıdır.
Çerezlerde:DATEM yağı emülsifiye edebilir ve emülsifiye edilmiş yağ glüten tarafından kolayca emilebilir, bu da mekanik işleme performansını iyileştirebilir. Pişirme işlemi sırasında, genleşmesi için ısıtılır, proteinin kolay köpürmesini sağlar, hacmini arttırır ve pişirme ile kademeli olarak katılaşır, orta tabakayı oluşturur Yapı, gözenekli sünger benzeri bir gövde oluşturur, bu da hamurun gevşekliğini ve tadını artırır. ürün ve raf ömrünü uzatır.
pastada: DATEM iyi köpürme özelliğine sahip olduğundan, oluşturulan arayüz filmi hava kabarcıklarını dengeleyebilir ve eşit şekilde dağıtabilir, böylece homojen petek yapılı ve ince duvarlı kekler üretilebilir. Tarife yağ eklenirse, DATEM'in etkisi altında yağ daha ince ve eşit bir şekilde dağılabilir ve ince yağ parçacıkları kekin tadını daha iyi ve daha yumuşak hale getirir. Özellikle tek adımda kek yaparken iyi bir sünger yapabilmek için mutlaka emülgatör eklenmelidir ve DATEM iyi bir seçimdir.
Dozaj ve Çözünürlük
Dozaj:Eklenme maksimumu, çiğ kuru un ürünleri ve çiğ yaş ürünler için yüzde 1.0 iken, süt ürünü olmayan kremalar için yüzde 5.0'dir. İlave miktarı krema ve fermente süt üretim ihtiyacına göre değiştirilebilir.
çözünürlük :Suda dağılır. Lipidde çözülür.
Raf ömrü ve Depolama :
Raf Ömrü : Saklama koşullarında açılmamış orijinal ambalajında 12 aydır. Depolama :Güneş ışığından, yağmurdan kaçının. Serin, kuru ve iyi havalandırılan bir yerde kırılmamış ambalajında saklayın. Ürün kalitesini sağlamak için depolama sıcaklığı 25 derecenin altında olmalıdır.
Ambalajlama :
Net ağırlık:25kgs/Çanta veya 25kgs/Karton
Popüler Etiketler: datem yüzde 100 cas no. 100085-39-0, Çin, tedarikçiler, üreticiler, fabrika, özelleştirilmiş, toptan satış, fiyat, fiyat teklifi, ücretsiz numune, Koşer Helal, gıda endüstrisinde, gıda sınıfı katkı maddeleri
