Ana sayfa / Ürünler / Emülgatör / İçerik

Ürünler

Gıda İşleme İçin Premium CITREM Emülgatör E472c

Gıda İşleme İçin Premium CITREM Emülgatör E472c

Mono- ve Digliseritlerin Sitrik Asit Esterleri (CITREM, E472c), yağ-su sistemlerini stabilize etmek, dokuyu iyileştirmek ve ürün tutarlılığını geliştirmek için yaygın olarak kullanılan çok işlevli bir gıda emülgatörüdür. Mükemmel emülsifikasyon, dispersiyon ve yağ-düzeltme özellikleriyle CITREM, ince doku, tekdüzelik ve stabilitenin önemli olduğu çok çeşitli gıda işleme uygulamaları için idealdir.

Soruşturma göndermek

Hızlı Teslimat
Kalite güvencesi
7/24 Müşteri Hizmetleri

ürün tanıtımı

Ürün Açıklaması

CITREM (Mono- ve Digliseritlerin Sitrik Asit Esterleri), sitrik asidin yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri ile esterleştirilmesi yoluyla üretilir. Çeşitli gıda kategorilerinde etkili bir emülgatör, stabilizatör ve dağıtıcı madde olarak işlev görür.

Güçlü hidrofilik-lipofilik dengesi, emülsiyonları stabilize etmesine, protein işlevselliğini geliştirmesine ve yağ ile sulu fazlar arasındaki etkileşimi artırmasına olanak tanır. Bu, CITREM'i stabil emülsiyonlar, geliştirilmiş havalandırma ve uzun raf ömrü gerektiren işlenmiş gıdalar için oldukça değerli kılar. Özellikle protein, yağ ve şeker içeren sistemlerde faydalıdır.

Ürün Parametreleri


ÖĞELER	ŞARTNAME	SONUÇ
Dış görünüş	beyaz toz/Fildişi tozu	beyaz toz
Toplam Sitrik Asit(%)	13-50	29.6
Toplam Yağ Asidi(%)	37-81	53.8
Toplam Gliserol(%)	8-33	21.2
Serbest Gliserol(%)	Maksimum 4,0	2.7
Sülfatlanmış Kül(%)	maksimum 10,0	0.42
Ağır Metaller (Pb)ppm	Maksimum 2,0	0.12

Ürün özellikleri

Mükemmel emülsifiye etme performansıhem yüksek-yağlı hem de az-yağlı gıda sistemleri için

Ürün stabilitesini artırırayrılmayı ve yağ kristalleşmesini önleyerek

Dokuyu ve ağız hissini geliştirirsüt ürünleri, içecekler ve unlu mamullerde

Düzgün karıştırmayı destekleryağ, su ve diğer fonksiyonel bileşenlerin

Isıya-kararlı ve işleme-dostu, yüksek-sıcaklık koşullarına uygun

Uluslararası kalite standartlarına uygun(E472c, CAS 36291-32-4)

Temiz etiketli-ve modern gıda formülasyonlarına uygundur

Ürün uygulamaları

CITREM (E472c), mükemmel emülsifiye etme, stabilize etme ve dokuyu-geliştirme özelliklerinden dolayı gıda işleme endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır.

İçindesüt ürünleri, sürülebilir peynirlerin stabilize edilmesine, krema tutarlılığının iyileştirilmesine ve dondurma ve rekombinasyon süt ürünlerinde eşit yağ dağılımının korunmasına yardımcı olarak pürüzsüz doku ve uzun raf ömrü sağlar.

İçindefırın ve pastacılık ürünleriCITREM, daha yüksek ürün kalitesi için tutarlı yağ dağılımı sağlarken hamurun işlenmesini iyileştirir, kırıntı yapısını güçlendirir ve yumuşaklığı artırır.

Breads

İçiniçeceklerCITREM, su-içinde{{1}yağ emülsiyonlarını stabilize eder, bulutlanma stabilitesini iyileştirir ve ayrılmayı önler, bu da onu aromalı içecekler ve fonksiyonel içecekler için ideal hale getirir.

İçindebebek maması ve beslenme ürünleri, yağların stabil emülsifikasyonunu sağlar, besin dağılımını artırır ve pürüzsüz, sindirilebilir formülasyonlara katkıda bulunur.

Ek olarak,şekerleme ve çikolata ürünleriCITREM yağın yeniden kristalleşmesini önler, ağız hissini artırır ve karamel, çikolata dolguları ve kaplamalarda pürüzsüz emülsiyonları destekler.

Süt ürünleri, fırıncılık, içecekler, beslenme ve şekerlemelerde tutarlı dokuyu, stabil emülsiyonları ve iyileştirilmiş ürün kalitesini destekleyen CITREM E472c, modern gıda üreticileri için temel bir fonksiyonel bileşen haline geldi.