Ana sayfa / Ürünler / Bileşik Ürünler / İçerik

Ürünler

Kararlı Emülsiyonlar ve Tutarlı Kalite İçin Fırın Kek Jeli Tozu

Kararlı Emülsiyonlar ve Tutarlı Kalite İçin Fırın Kek Jeli Tozu

Fırın Kek Jeli Tozu, yüksek-şekerli ve yüksek-yağlı kek hamurlarını stabilize etmek için geliştirilmiş profesyonel bir emülgatör sistemidir. Yağ, su ve hava arasındaki etkileşimi geliştirerek fırıncıların tutarlı hamur performansı ve güvenilir pişirme sonuçları elde etmesine yardımcı olur. Modern ticari pişirme için tasarlanan bu kek jeli tozu, tekdüze kek yapısını, gelişmiş hacmi ve-uzun süreli yumuşaklığı destekler.

Soruşturma göndermek

Hızlı Teslimat
Kalite güvencesi
7/24 Müşteri Hizmetleri

ürün tanıtımı

Ürün Açıklaması

Kek Jel Tozumuz, karıştırma ve pişirme sırasında stabil bir emülsifiye ağ oluşturarak çalışır. Bu ağ, yağ dağılımını artırır, köpük stabilitesini güçlendirir ve aşırı kalınlaşma olmadan hamurun viskozitesini dengeler. Tek-işlevli emülgatörlerin aksine, bu pastacılık pastası jeli tozu, çok-boyutlu bir performans sunarak partiler arasında sorunsuz işleme, azaltılmış yağ ayrımı ve tutarlı kek kalitesi sağlar.

Ürün Verileri

KİMYASAL/FİZİKSEL ÖZELLİKLER
ÜRÜN ADI	Kek Jeli/Emülgatör
Renk	Beyazdan açık-sarıya
Dış görünüş	Toz
AĞIR METAL ÖZELLİKLERİ
Arsenik (olarak)	2,0 maksimum mg/kg
Kurşun(Pb)	2,0 maksimum mg/kg
Salmonella(25g)	Mevcut olmayan
Stafilokok aureus(25g)	Mevcut olmayan

Ürün Özellikleri

Yüksek-şekerli kek hamurlarında emülsifikasyonu geliştirir

Hava girişini ve meyilli stabiliteyi artırır

Daha yüksek kek hacmini ve ince, eşit kırıntıları teşvik eder

Yağ migrasyonunu ve yüzey yağlanmasını azaltır

Nem tutmayı ve uzun süreli tazeliği destekler

Endüstriyel ve otomatik pişirme sistemleri için uygundur

Ürün Uygulamaları

Fırıncılık Kek Jeli Tozu, stabil emülsiyonların ve tutarlı kalitenin kritik olduğu çeşitli kek formülasyonlarında yaygın olarak kullanılır. Özellikle yüksek-şekerli veya yüksek-yağlı tariflerdeki pandispanyalar, sade kekler, şifon kekler ve katmanlı kekler için idealdir. Bu kek jeli tozu aynı zamanda güvenilir emülsifikasyon, gelişmiş işlenebilirlik ve tekdüze nihai ürünlerin gerekli olduğu ön karışım formülasyonları, ticari kek üretim hatları ve büyük-ölçekli fırıncılık işlemleri için de uygundur.

Sponge cake Chiffon cake Layered cake