Ekmek Üretiminde E1100 Fungal Alfa Amilaz Enzimi
Fungal alfa-amilaz enzimleri, nişasta molekülleri içindeki alfa-1,4 glikosidik bağları hedef alma ve bu bağların hidrolizi ve daha kısa zincirli karbonhidratların salınması ile sonuçlanan spesifiklikleri ile bilinir. Bu özgüllük, nişastanın parçalanması üzerinde hassas kontrole olanak tanıyarak farklı uygulamalarda istenen sonuçlara yol açar.
- Hızlı Teslimat
- Kalite güvencesi
- 7/24 Müşteri Hizmetleri
ürün tanıtımı
ürün tanıtımı
Fungal alfa amilaz, gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılan bir enzim türüdür. Bu enzim mantarlardan elde edilir ve karmaşık karbonhidratları daha basit şekerlere parçalama yeteneği nedeniyle çeşitli gıda üretim süreçlerinde kullanılır. Sayısız faydaları nedeniyle gıda işleme endüstrisinde uygulanması önemli ve yaygındır.
Ürün Parametreleri
| ÖĞELER | ŞARTNAME |
| Dış görünüş | Kahverengi sıvı veya açık sarı toz |
| Koku | Kokusuz |
| Sıcaklık adaptasyon aralığı | 45-65 derece |
| Enzim aktivitesi (u/ml) | 10000-40000 |
| PH değeri | 4.0-6.6 |
| Toplu yoğunluk (g/ml) | 1.15-1.25 |
| Un dozajı (ppm) | 5-15 |
| Ekmek dozajı (ppm) | 5-20 |
Özellikler
Fungal alfa amilaz enziminin temel özelliklerinden biri, geniş bir sıcaklık ve pH seviyesi aralığında yüksek stabilitesidir. Bu onu pişirme, bira yapımı ve nişasta işleme gibi çeşitli endüstriyel işlemlerde kullanım için ideal bir enzim haline getirir. Enzim aynı zamanda oldukça spesifiktir; yani yalnızca alfa-1,4-glikosidik bağları hidrolize eder ve diğer kimyasal bağ türlerini etkilemez.
Fungal alfa amilaz enzimi, büyük miktardaki nişastayı nispeten kısa bir sürede hidrolize edebildiği için etkinliğiyle de bilinmektedir. Bu, onu nişasta moleküllerinin parçalanmasını gerektiren birçok endüstri için uygun maliyetli bir çözüm haline getirir.
Başvuru
Ekmek üretiminde fungal alfa amilaz enzimi kullanmanın temel faydalarından biri, nişasta gibi karmaşık karbonhidratların daha basit şekerlere parçalanmasına yardımcı olmasıdır. Bu önemlidir çünkü bu basit şekerler vücut tarafından daha kolay sindirilir ve bu da ekmeğin besin değerini artırabilir. Ek olarak, nişastaların parçalanması ekmeğin dokusunun geliştirilmesine yardımcı olarak ekmeğin daha yumuşak ve daha çiğnenebilir olmasını sağlar.
Ekmek yapımında fungal alfa amilaz enzimi kullanmanın bir diğer avantajı da ekmeğin raf ömrünü uzatabilmesidir. Bunun nedeni, enzimin nişastaları basit şekerlere ayırmasıdır; bu şekerlerin kristalleşme ve ekmeğin üzerinde sert bir kabuk oluşturma olasılığı daha düşüktür. Bu da ekmeğin daha uzun süre nemli ve taze kalmasına yardımcı olur ve bu da tüketiciler için hangi ekmeği satın alacaklarını seçerken önemli bir faktör olabilir.
Paket
25kg/varil
Avantajları ve Özellikleri
- Koşer/Helal/ISO9001/ISO22000/RSPO Sertifikalı
- Minimum Sipariş Adedi Yok, Daha Fazla Fırsat
- Özelleştirilmiş ürünler
- Karışık Gönderi
SSS
S: COA'nızı, TDS'nizi ve MSDS'nizi alabilir miyim?
S: RSPO sertifikanız var mı?
S: Özelleştirilmiş paketi yapabilir misiniz?
S: Teslim süresi ne kadardır?
S: Ücretsiz numuneyi alabilir miyim?
S: MOQ'a ne dersiniz?
S: Ödeme öğelerine ne dersiniz?
S: Hangi ülkeye ihracat yaptınız?
S: Fabrikanızı ziyaret edebilir miyim?
Soru: Başvurularda bize destek olabilir misiniz?
S: Üçüncü bir tarafın denetimini kabul edebilir misiniz?
Popüler Etiketler: ekmek üretiminde e1100 fungal alfa amilaz enzimi, Çin, tedarikçiler, üreticiler, fabrika, özelleştirilmiş, toptan satış, fiyat, teklif, ücretsiz numune, Kosher Helal, gıda endüstrisinde, gıda sınıfı katkı maddeleri
