Koruyucular İnsan Vücudu Için Zararlı mıdır?
Jan 12, 2021
Ulusal güvenlik denetiminden geçen koruyucular insan vücudu için zararlı değildir.
Koruyucular mikrobiyal aktiviteyi inhibe ve bozulmasını gıda önlemek gıda katkı maddeleri bir sınıftır. Gıdabelirli bir koruma süresi yapmak için, mikrobiyal enfeksiyon ve üreme önlemek için bazı önlemler alınmalıdır.
Koruyucuların korozyon önleyici prensipleri kabaca aşağıdaki gibidir:
1. Mikroorganizmaların enzim sistemine müdahale eder, normal metabolizmasını yok eder ve enzim aktivitesini inhibe eder.
İkinci olarak, mikroorganizmaların proteinini pıhtılaştırıp denatüre eder ve onların hayatta kalmalarını ve üremelerini engeller.
Üçüncü olarak, hücre plazma zarının geçirgenliğini değiştirir, vücuttaki enzimlerin ve metabolitlerin ortadan kaldırılmasını engeller ve inaktivasyonuna neden olur.