Sodyum diasetatın özellikleri ve küf önleyici mekanizması

Sodyum diasetat olarak da bilinen sodyum diasetat, gıda ve yem endüstrilerinde esas olarak koruyucular, mantar önleyici maddeler, şelatlayıcı maddeler, tatlandırıcı maddeler, PH düzenleyiciler ve et olarak kullanılan çok işlevli yenilebilir bir kimyasaldır. Ürün koruyucuları vb., aynı zamanda bileşik antifungal ajanların ana hammaddeleridir.

Fiziksel ve kimyasal özellikler

Sodyum diasetat, SDA olarak kısaltılır, susuz moleküler ağırlığı 142.9 olan beyaz kristal pirinç tozu, asetik asit kokusu, nemi emmesi kolay, su ve alkolde kolayca çözünür, kristal yapısı düzenli altı yüzlüdür, erime noktası 96 ℃ -97 ℃, 150 ℃ üzerine ısıtıldığında ayrışır.

ana özellik

a) Anti-küf ve anti-korozyon etkisi benzoatlarınkinden daha iyidir ve genel dozaj 0.3-3g/kg'dır.

b) Gıdanın özelliklerini değiştirmez ve gıdanın pH değerinden etkilenmez. İnsan vücudunun metabolizmasına katılır ve gıdanın orijinal rengini, kokusunu ve besin içeriğini koruyarak gıdanın bir parçası olarak kabul edilebilecek CO2 ve H2O üretir.

c) Geniş bir uygulama yelpazesine sahiptir ve her türlü gıdanın küf önleyici ve antiseptik olarak kullanılır ve ayrıca tıp, tütün, kağıt yapımı, meyve muhafazası, yem ve diğer endüstrilerde büyük uygulamaları vardır.

d) Kullanışlı ve esnek çalışma, doğrudan eklenebilir, püskürtülebilir veya daldırılabilir

e) Ekşi tadı yumuşaktır, bu da propiyonatın keskin kokusunun üstesinden gelir.

Etki

Çalışmalar, sodyum diasetatın esas olarak, kalıpların hücre duvarına etkili bir şekilde nüfuz ederek, kalıp üretimini engelleyerek ve böylece yüksek verimli küf önleyici ve antiseptik işlevler elde ederek enzimlerin etkileşimine müdahale ettiğini göstermiştir. Sodyum diasetat Aspergillus niger, Rhizopus niger için etkilidir, Aspergillus flavus ve Trichoderma viride'nin inhibitör etkisi potasyum sorbattan daha iyidir.

1 Yeme %0,1-0,2 1-2 kg/ton SDA eklemek, yem küflenmesini etkili bir şekilde önleyebilir ve yemin saklama süresini 1-2 ay uzatabilir; Karma yemlere %0,1-0,3 SDA eklenmesi, yemi antiseptik ve taze hale getirebilir. 3 -5 ay.

2. Bir besin aroma maddesi olarak

Pelet karma yemine %0.05-0.2 SDA eklenmesi, yemdeki protein kullanım oranını %11, balık ağırlık artışını %10'dan fazla ve domuz yavrusu ağırlık artışını %6-8 artırabilir. Süt karma yemine uygun miktarda etkin bir şekilde eklenebilir. Süt ineklerinin süt protein içeriğini artırın.

3. Dezenfektan olarak

Suda yaşayan yemlere %0.1-0.2 SDA eklenmesi, homolog mikroorganizmaların neden olduğu balık hastalıklarını etkili bir şekilde önleyebilir ve balık havuzu arıtma ve dezenfektan olarak kullanılabilir; kümes hayvanı yemine %0.05-0.3 SDA eklemek tavukları önleyebilir İshali çekin ve kuluçka döneminde hayatta kalma oranını %10'dan fazla artırın.

4. Sütten kesilmiş domuz yavruları için yemde sodyum diasetat uygulaması

Yeme %0,3 sodyum diasetat eklenmesi, sütten kesilmiş domuz yavrularının günlük kazancını, ekleme yapılmamasına kıyasla %10,8 artırdı. Fark önemliydi; sütten kesilmiş domuz yavrularının günlük yem alımı üzerinde önemli bir etkisi oldu. Sodyum diasetat ilavesi, sütten kesilmiş domuz yavrularının yem dönüşüm oranını önemli ölçüde artırabilir (%10,5'lik bir artış). Sodyum diasetat, yem azotu ve enerjisinin kullanımını iyileştirebilir.