Sodyum stearoyl lactylate (SSL)

Özellikler: Kremsi toz veya taneli katı, sıcak suda dağılabilir, kızgın yağda çözünebilir.

Ürün modeli: emülgatör (gıda sınıfı) pişirme, un ürünleri, süt ürünleri, dondurma, sütsüz krema, et ürünleri, emülsifiye yağ ürünleri, süt içeren içecekler, bileşik baharatlar

Güçlendirme, emülsifiye etme, yaşlanma karşıtı, taze tutma vb. işlevlere sahiptir ve ekmek, buğulanmış ekmek, hazır erişte, erişte, köfte ve diğer erişte ürünlerinde kullanılır.

1. Hamurun elastikiyetini, tokluğunu ve hava tutmasını artırın, ekmek ve buğulanmış ekmeğin hacmini artırın ve hamurun yapısını iyileştirin.

2. Erişte ve hazır erişte yüzeyini daha pürüzsüz, düşük sıyırma oranı, köpürmeye ve pişirmeye karşı direnç ve daha çiğnenebilir hale getirin.

3. Bisküvilerin demouldini kolaylaştırın, görünüm düzgün, katman açık ve tadı gevrek.

4. Gıda yaşlanmasını geciktirmek ve önlemek ve koruma süresini uzatmak için amilozla etkileşime girebilir.

5. Dondurulmuş gıdaların kalitesini artırın, organizasyon yapısını iyileştirin, yüzey çatlamasını önleyin ve dolgunun sızmasını önleyin.

6. Süt aromalı fermente süt kreması, bitkisel yağlar, dondurma, dondurma, reçel, kuru meyve ve sebzeler, dekoratif şekerler, buğday unu, ıslak erişte ürünleri, fermente erişte ürünleri, ekmek, et eneması, su ve yağlı yağ emülsifiye ürünleri hazırlamak için kullanılır, bisküvi özel içeceklerle emülsifikasyon stabilitesini ve uygulama performansını artırır.

7. Ekmek ve buğulanmış ekmek gibi özel unlarda kullanıldığında, un kalitesini artırabilir ve un kalitesini dengeleyebilir.