Helal ve koşer emülgatör asetillenmiş monogliseritler keklerde asetem

Helal ve koşer emülgatör asetillenmiş monogliseritlerimiz, çeşitli gıda uygulamalarının stabilitesini, dokusunu ve genel kalitesini arttıran çok yönlü bir gıda emülgörüdür. Pürüzsüz, tek tip bir yapı ve gelişmiş raf ömrü sağlayarak fırın ürünleri, süt formülasyonları ve margarinlerde oldukça etkilidir.

Kek'deki asetem, hamur havalandırma, hacim genişlemesi ve nem tutulmasında önemli bir rol oynar, bu da yalıtmayı önleyerek ve yumuşak bir kırıntı dokusunun sağlanmasını önler. Bu emülgatör ayrıca, çırpılmış topinglerin ve kremsi dolguların stabilize edilmesine yardımcı olarak, büyük ölçekli gıda üretiminde tutarlılığı ve performansı artırmaya yardımcı olur.

Chemsino'da, katı gıda güvenliği standartlarını karşılayarak yüksek kaliteli, HAL, AL ve koşer sertifikalı asetillenmiş monogliseritler tedarik ediyoruz. Toplu tedarik seçeneklerimiz rekabetçi fiyatlandırma ve hızlı teslimat sağlar. Bugün ücretsiz bir örnek isteyin ve farkı keşfedin!

Asetillenmiş monodigliseritler (asetem 50)

Asetillenmiş monodigliseritler (asetem 90)

Sünger keklerinde:

Acetem emülgörü, sünger keklerinin dokusunu ve hafifliğini arttırır ve kabarık ve havadar bir kırıntı yapısı elde etmelerine yardımcı olur.
Pound keklerinde:

Pound keklerinin yoğunluğunu ve nem tutulmasını iyileştirir ve zamanla yumuşak ve taze kalmalarını sağlar.
Katman Keklerinde:

Acetem, meyilli stabilize eder, tabaka keklerinde eşit, tutarlı bir dokuya katkıda bulunur ve çökmelerini veya çok kuru olmalarını önler.
Meyve keklerinde:

Acetem, nemin tutulmasına yardımcı olur ve bileşen ayrılmasını önler, meyve keklerinin daha uzun bir süre nemli ve lezzetli kalmasını sağlar.
Cupcakes:

Acetem, düzgün bir kırıntı yapısı ve ihale, nemli bir dokuya sahip keklerle sonuçlanan daha pürüzsüz bir hamura katkıda bulunur.

Tozlu 25kg/torba ve sıvı ile 200kg/davul