Gıda İçin Damıtılmış Gliserol Monostearat E471

Endüstriyel üretimde, Damıtılmış Gliserol Monostearat esas olarak gliserinden ve yenilebilir siyanatlı palmiye yağından moleküler damıtma saflaştırması yoluyla elde edilir. Damıtılmış Gliserol Monostearat, vücuttaki normal insan metabolik yolları yoluyla vücut tarafından emilebilir, dolayısıyla genellikle toksik değildir ve zararsızdır. Bu özelliğinden dolayı gıdalarda emülgatör olarak yaygın şekilde kullanılmaktadır.

Damıtılmış Gliserol Monostearat'ta, emülsifiye edici etkiye sahip monostearik asit gliseritlerin içeriği daha yüksektir ve yabancı maddeler elimine edilir, dolayısıyla emülsifiye etme kapasitesi ham esterlerinkinden 3-4 kat daha yüksektir. Bu nedenle, yalnızca küçük miktarda dmg'nin eklenmesi gerekir. Talebi karşılamak için gıda işleme sürecine eklenebilir, böylece maliyetiniz azalır. Ayrıca emülgatör e 471 ayrıca beyaz renk, kokusuz ve istikrarlı performans özelliklerine de sahiptir.

Margarin ve katı yağ: Damıtılmış Gliserol Monostearat, yağın kristalizasyonunu ayarlayabilir ve yağ içinde su sisteminin stabilitesini artırabilir, böylece yağ-su ayrılmasını önleyebilir.

Et ürünleri: Damıtılmış Gliserol Monostearat, yağın kolayca dağılmasını ve su ve nişasta ile sıkı bir şekilde birleşmesini sağlarken, nişastanın retrogradasyonunu önler ve et ürünlerinin tadını iyileştirir.

Şeker ve çikolata: Damıtılmış Gliserol Monostearat katı ve sıvı yağların dağılmasına yardımcı olur, böylece bulamacın viskozitesini ve şekerin kristalliğini azaltır ve ürünlerin tadını ve kalitesini artırır.

25kgs/torba