Ekmekte Kalsiyum Stearoil Laktilat E482 Kullanımı

Yaygın bir gıda katkı maddesi olarak Kalsiyum stearoil laktilat (CSL) emülgatör, sıklıkla hamur iyileştirici bir yumuşatıcı ve yaşlanma karşıtı madde olarak kullanılır. Kalsiyum stearoil laktilat E482, gıda endüstrisinde, özellikle de fırınlanmış gıdalara uygulanan çok yönlü ve popüler bir emülgatördür.

Laktik asit öncelikle karbonhidratların bakteriyel fermantasyonundan elde edilir. Stearik asit katı veya sıvı yağlardan elde edilir. Kalsiyum stearoil 2 laktilat esas olarak stearik asit, laktik asit ve kalsiyum hidroksitin yüksek sıcaklıklarda esterleştirilmesiyle oluşturulur.
 

1.Kalsiyum stearoil laktilat güvenli, etkili ve toksik olmayan bir gıda katkı maddesidir. Biyolojik olarak parçalanabilir ve genellikle yenilenebilir hammaddeler kullanılarak üretilir.
2. Kalsiyum stearoil 2 laktilat, yağı ve suyu emülsifiye etme konusunda iyi bir yeteneğe sahiptir. CSL gibi emülgatörler olmadan gıdanın üzerinde bir yağ tabakası görmek mümkündür.
3. Kalsiyum stearoil laktilat (CSL) çok yönlü, FDA onaylı ve güvenli bir gıda katkı maddesidir. Unlu mamullerden tatlılara kadar birçok gıdada kullanılır.

Bir gıda emülgatörü olarak kalsiyum stearoil laktilat, genellikle ekmek geliştirici olarak kullanılır. Kalsiyum stearoil laktilat hamurda etki ederek nişasta jelinin sertliğini geciktirir, hamurun hava tutma kapasitesini artırır ve ekmeğin hacmini artırarak daha yumuşak bir doku ve daha hassas bir tat sağlar.
Yağ içinde su emülsiyonu olan Kalsiyum Stearoil Laktilat, çeşitli kozmetiklerde, losyonlarda ve kişisel ürünlerde kullanılmasına olanak tanıyan harika bir emülsifiye edici etkiye sahiptir. Size daha iyi nemlendirme yeteneği ve harika bir his sağlayabilir.

Ayrıca Kalsiyum stearoil 2 laktilat, harika emülsifiye edici özelliklere sahip ideal bir katkı maddesidir. Bu nedenle Kalsiyum stearoil laktilat (CSL) saç ürünleri, dudak bakım ürünleri, peelingler ve parfüm yağlarında da kullanıma uygundur.

25kgs/torba