Ana sayfa / Ürünler / Pişirme Enzimleri / İçerik

Ürünler

Daha İyi Hamur İşleme İçin Gıda Sınıfı Hemiselülaz Enzimi Satın Alın

Daha İyi Hamur İşleme İçin Gıda Sınıfı Hemiselülaz Enzimi Satın Alın

Chemsino, pişirme uygulamalarında hamurun işlenmesini, dokusunu ve hacmini geliştirmek için tasarlanmış, yüksek-kaliteli gıda sınıfı Hemiselülaz enzimi sunar. Bu enzim, unun doğal bir bileşeni olan hemiselülozun parçalanmasına yardımcı olarak hamurun elastikiyetini ve gaz tutulmasını artırır. İster ekmekte, ister hamur işlerinde, ister fırıncılık ön karışımlarında kullanılsın Hemiselülaz, temiz-etiket formülasyonlarını desteklerken üstün tutarlılık ve üretim verimliliği sağlar.

Soruşturma göndermek

Hızlı Teslimat
Kalite güvencesi
7/24 Müşteri Hizmetleri

ürün tanıtımı

Ürün Açıklaması

Hemiselülaz, hemiselülozu daha küçük şeker birimlerine hidrolize eden, su emilimi ile glüten ağı oluşumu arasındaki dengeyi optimize eden, doğal olarak türetilmiş bir enzimdir. Hamur formülasyonlarına eklendiğinde uzayabilirliği, hamurun sağlamlığını ve kırıntı yapısını geliştirerek daha yumuşak,-hacimli pişmiş ürünler elde edilmesini sağlar.

Chemsino'nun gıda sınıfı Hemiselülaz enzimi sıkı kalite kontrolü altında üretilir ve uluslararası gıda güvenliği standartlarını karşılar. Çok çeşitli pişirme koşullarında etkili bir performans sergileyerek endüstriyel fırınlar, dondurulmuş hamur ürünleri ve zanaatkar pişirme için idealdir.

Ürün Parametreleri

ÖĞELER	ŞARTNAME	SONUÇ
Dış görünüş	Beyazdan açık kahverengiye kadar toz, enzim preparatının karakteristik kokusuna sahip, yabancı madde yok	Açık sarı toz
Etkinlik (u/g)	20000'den büyük veya ona eşit	24166
Kurutma Kaybı (%)	14'ten küçük veya ona eşit	6.28
Toplam Plaka Sayısı (CFU/g)	50000'den küçük veya ona eşit	Uygun
Koliformlar (CFU/g)	30'dan küçük veya ona eşit	Uygun
E.coli (MPN/g)	3,0'dan küçük veya eşit	Uygun
Salmonella (25g)	Negatif	Negatif
Kurşun (Pb , mg/kg)	5,0'dan küçük veya eşit	Uygun
Arsenik (As,mg/kg olarak)	3,0'dan küçük veya eşit	Uygun
Antimikrobiyal aktivite	Negatif	Negatif

Ürün Özellikleri

Hamur İşlemeyi Geliştirir:Esnekliği, stabiliteyi ve işlenebilirliği artırır.

Ekmek Hacmini Artırır:Daha hafif somunlar için fermantasyonu ve gaz tutmayı artırır.

Kırıntı Dokusunu İyileştirir:Yumuşak, düzgün ve ince bir kırıntı yapısı üretir.

Hamurun Yapışkanlığını Azaltır:Daha iyi işleme ve şekillendirmeye yardımcı olur.

Gıda Sınıfı ve Güvenli:Uluslararası gıda katkı maddeleri mevzuatına uygundur.

Diğer Enzimlerle Uyumlu:Ksilanaz, amilaz ve lipaz ile sinerjistik olarak çalışır.

Ürün Uygulamaları

1. Fırıncılık Endüstrisi

Ekmek ve Rulolar:Hamurun gücünü, hacmini ve kırıntı yumuşaklığını artırır.

Hamur işleri ve Kekler:Havalandırmayı, dokuyu ve nem tutmayı iyileştirir.

Pizza Hamuru ve Gözleme:Daha kolay işleme için daha iyi genişletilebilirlik ve daha az yapışkanlık sağlar.

Dondurulmuş Hamur Ürünleri:Donma ve çözülme sırasında elastikiyetini ve yapısını korur.

Pastries Bread Rolls Frozen Dough Products

2. Un Öğütme ve Premiks Üretimi

Hamur stabilitesini ve karıştırma toleransını geliştirerek un kalitesini standartlaştırmak için kullanılır.

Büyük-ölçekli üretimde tutarlı sonuçlar elde etmek için ön karışımların pişirilmesindeki performansı artırır.

3. Diğer Gıda Uygulamaları

Hemiselülaz, erişte ve makarna imalatında hamurun elastikiyetini ve pürüzsüzlüğünü arttırmak için uygulanabilir.

Dokuyu ve su bağlama özelliklerini iyileştirmek için bitki-bazlı formülasyonlarda kullanışlıdır.

Ürün Paketi

Ortak paketimiz toz ile 25 kg/torba/karton/varil ve sıvı ile 200 kg/davul veya 1000 kg/IBC varildir. Müşterilerimizin ihtiyaçlarına göre özel paket. Ürün orijinal olarak serin ve kuru ortamda, raf ömrü 12 ay olacak şekilde paketlenmişti.