Gıda Üretiminde Dezenfeksiyon Için Neden [%75 Alkol] Kullanılır?

Neden saf alkolle dezenfekte edilsin?

1. Bu sterilizasyon mekanizması ve alkol özelliklerine göre belirlenir. Bakterilerin mitokondri gibi oksidatif organelleri olmadığından, oksidatif metabolizma enzimleri hücre zarının yüzeyinde dağılır; bu nedenle, hücre zarı proteininin kuru ağırlığı fazla% 70 ulaşabilir, ve protein alkol öldürme faktörü hedef maddedir.

2. Her şeyden önce, alkol dezenfektan Mycobacterium tüberküloz öldürebilir bir orta verimli dezenfektan vardır; bakteriyel sporlar, bazı mantar türleri, virüsler vb. gibi mikroorganizmaları öldüremez. Alkol öldürücü bakterilerin prensibi bakteri vücuduna nüfuz edebilir, bakteri proteininin suyunu emebilir, bakterileri oluşturan proteini kurutabilir ve katılaştırabilir, protein denatürasyonuna ve yağışa neden olabilir, böylece bakterileri öldürme amacına ulaşabilmek için.

(1) Eğer alkol konsantrasyonu çok yüksekse, %80'in üzerinde bir konsantrasyona ulaşmak protein pıhtılaşma hızını büyük ölçüde artıracak ve hızlandıracaktır, böylece mikrobiyal grubun dış mikroorganizmaları alkolle temas ettiğinde hücre zarındaki protein hızlı denatürasyon ve pıhtılaşmaya uğrar. İç tabaka ve içindeki mikrobiyal popülasyon için sağlam kaplama koruyucu tabaka olarak adlandırılır. Bu koruyucu tabaka, alkol öldürücü faktörün bakterilerin içindeki mikrobiyal popülasyona nüfuz etmesini engelleyen ve alkol öldürücü faktörün bakterilere ve bakterilerin içine girmesini engelleyen ve tüm mikroorganizmaları ortadan kaldıran çok kötü geçirilebilir bir protein tabakasıdır. Öldür.

(2) Bakteriler izole olarak değil, bir grup şeklinde var olmadığından, alkol öldürücü faktörlere maruz olmayan bakteri grubunun derin tabakasındaki mikroplar öldürülemez. Zarf koruma katmanındaki bu vasıfsız bakteriler uygun bir süre beklerler, örneğin: zarf koruma katmanı yırtılır, yırtılmış zarf koruma tabakası açığa çıkar ve büyümek ve üremek için yeniden canlanır.

(3) %80'den fazlasına ulaşan ve konsantrasyonu giderek artan alkolün geçirgenliği giderek azalır. Özellikle yüksek konsantrasyonlarda, alkol öldürücü faktör dış bakteri proteininin denatürasyonu tarafından oluşturulan koruyucu kaplama ile bakteri koloniiçine nüfuz edemez, ve derin tabakada her bakteri temas, bakterisidal yeteneği yavaş yavaş zayıflamak için neden , Bu dezenfeksiyon amacına ulaşmak olmaz.

(4) Düşük konsantrasyonlu alkol bakterilere girebilse de, yeterli sayıda öldürme faktörü sağlayamamaktadır, ozmotik basınç azalır ve vücuttaki protein pıhtılaştırılamaz ve bakterileri öldüremez.